Enlatado de tomates cherry
Canning es una forma popular para conservar los alimentos, especialmente cuando haya crecido una gran cantidad de verduras o desea disfrutar de ciertos alimentos más tarde en el año. Cuando se puede tomates cherry, que procesar y sellarlos en un recipiente hermético para evitar el crecimiento bacteriano. Debido a que los tomates son tan ácidos, Centro Nacional para la conservación de alimentos de Inicio de la USDA recomienda la adición de jugo de limón o ácido cítrico para cada frasco de tomates cherry para desarrollar el pH correcto para ayudar a reducir el riesgo de botulismo.
Cosas que necesitará
- 9 frascos para conservas de vidrio, el tamaño de pinta
- 13 libras tomates cherry
- olla grande o hirviendo olla de agua
- Tazón de agua fría
- El ácido cítrico o jugo de limón embotellado
- sal
- estante de conservas
Lavar los tomates cereza.
Paso 2Agua hervida. Sumergir los tomates cherry en el agua hirviendo durante un máximo de 60 segundos, o hasta que la piel dividida. A continuación, colocar inmediatamente los tomates en agua fría.
Paso 3Quitar las pieles de los tomates cherry.
Etapa 4Añadir una cucharadita trimestre. de ácido cítrico o una cucharada. de jugo de limón embotellado a cada frasco.
Paso 5Añadir una cucharadita. de sal a cada frasco.
Paso 6Llenar los frascos con los tomates cherry pelados. Deja un hueco de una sola media pulgada entre los tomates y la parte superior de la jarra.
Paso 7Coloque agua hirviendo sobre los tomates cherry. Deja un hueco de una sola media pulgada entre los tomates y la parte superior de la jarra. Coloque las tapas de los frascos.
Paso 8Colocar los frascos en el estante de conservas y en una olla grande o hirviendo olla de agua. Verter agua en la olla hasta que el agua es de dos pulgadas por encima de los frascos. Retire los tarros y dejar que el agua comience a hervir a fuego alto.
Paso 9bajar cuidadosamente los tarros de tomates cherry en agua cuando el agua alcanza 140 grados. Cubra la olla y permitir que los tomates cherry a hervir durante al menos 40 minutos.
Paso 10Video: tomates al natural en conserva
Después de que los frascos se hacen hervir, apagar el fuego en la estufa y retire la tapa de la olla. Deje que los frascos de tomates cereza se sienta en la olla durante un período adicional de cinco minutos.
paso 11Video: Mejoramiento Genético Convencional en el Tomate - TvAgro por Juan Gonzalo Angel
Retire cuidadosamente los frascos de la olla. Colocarlos en una toalla, una pulgada de distancia, y dejar que se enfríe durante al menos 12 horas a temperatura ambiente.
Consejos advertencias
- Asegúrese de que los frascos tienen por lo menos dos pulgadas de agua sobre ellos mientras están en ebullición. Añadir agua hirviendo adicional a la olla si es necesario.
- Si usted vive a una altitud de nivel del mar hasta los 1.000 pies, hervir los frascos de tomates cherry durante 40 minutos.
- Si usted vive a una altitud de 1.001 a 3.000 pies, hervir los frascos de tomates cherry durante 45 minutos.
- Si usted vive a una altitud de 3.001 a 6.000 pies, hervir los frascos de tomates cherry durante 50 minutos.
- Si usted vive a una altitud por encima de 6.000 pies, hervir los frascos de tomates cherry durante 55 minutos.