Cómo hacer crema salsa
salsa de crema es un elemento básico de la cocina del sur. Lo utilizan para rematar galletas en el desayuno o el filete de pollo frito y puré de patatas para la cena.
Contenido
Cosas que necesitará
- cacerola o sartén de hierro fundido
- Batidor de alambre
- 3 cucharadas. grasa de tocino
- 3 cucharadas. harina
- 2 1/2 c. Leche
- Sal y pimienta
Calentar las grasa de tocino en la sartén a fuego medio-alto. Los goteos son lo suficientemente caliente cuando una pequeña cantidad de harina arde cuando se añade a la sartén.
Espolvorear la harina en la sartén, se agita vigorosamente, hasta que se absorbe la grasa de tocino. Continuar la cocción durante varios minutos, revolviendo constantemente, hasta que la harina se dore para hacer un roux.
Añadir una o dos cucharadas de leche sin dejar de remover. El roux va a absorber la leche. Se agita vigorosamente hasta que se absorba la leche, y luego repetir con otra cantidad muy pequeña de leche. Continuar agitando.
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Añadir la leche más rápido, alrededor de 1/4 taza a la vez, una vez que la salsa es sobre la consistencia de puré de patatas. Mantener la agitación.
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Añadir sal y pimienta Pimiento usar más de lo que cree que necesita. El sabor de la salsa y ajuste la sazón al gusto. No deje de agitar. Continuar añadiendo la leche poco a poco hasta que la salsa es espesa. Retírelo del calor.
Consejos advertencias
- Si la salsa comienza a quemar o se pega a la sartén, todavía puede guardarlo si se evita raspando el fondo de la cacerola. Cuando alcanza la consistencia adecuada, simplemente se vierte en una fuente de servir y tomar la sartén de inmediato.
- Crema de salsa espesa cuando se enfría, por lo que parece salsa fina en la estufa será más gruesa en la mesa.
- Mezcle la salsa continuamente throughout- salsa debe ser agitada constantemente para evitar grumos y evitar que se queme. Si tiene que dejar de agitar, remover la sartén del fuego.