¿Cómo puedo hacer la salsa de espagueti más grueso?
salsa de espagueti que moquea hace no recubrir la pasta, que resulta en un plato menos-que-apetitoso. Para espesar una salsa espesa, puede cocinar hacia abajo o añadir agentes espesantes a ella. Cocinar la salsa abajo lleva tiempo y debe hacerse a fuego lento para evitar que se queme la salsa. La adición de ingredientes espesantes toma menos tiempo, pero hay que añadir los ingredientes adecuados para mantener la degustación de salsa como debería.
Salsa a base de tomate
Para espesar una salsa a base de tomate, deje que se cocine lentamente en una olla a fuego lento sin tapar. El exceso de líquido se evapora como los simmers salsa, dejando una salsa más gruesa con el tiempo. Puede acelerar las cosas mediante la adición de una cucharada de pasta de tomate a la vez en la salsa a fuego lento, revolviendo hasta que esté incorporado. Asegúrese de probar la salsa antes de cada adición, porque el exceso de pasta de tomate puede hacer la salsa ácida y abrumar el sabor de las hierbas en la salsa.
Blanco y otras salsas
salsa de espagueti blanco, o la salsa di besciamella, comienza con un roux de mantequilla y harina, se estiró con leche caliente. Una proporción más alta de harina y de mantequilla de la leche, tales como 3 cucharadas de cada uno de mantequilla y harina a 1 taza de leche, debe hacer la salsa espesa. Para espesar una salsa líquida, añadir más harina de tapioca o incluso instantánea, o mezcle el queso crema, crema de leche, queso rallado o carne de res molida cocida para absorber parte del exceso de líquido. La mejor manera de espesar una salsa es para cocinar más tiempo, pero tener especial cuidado con una salsa blanca, ya que puede engancharse en la parte inferior y quemar más fácilmente.