Cómo cocinar kaldereta
kaldereta
Empezar a acabar: 1 hora
porciones: Alrededor de 5 porciones
Nivel de dificultad: Intermedio
ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla o grasa de tocino
- 2 libras mandril carne de res, cortado en cubos de 1 pulgada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla amarilla mediana, en rodajas finas
- 1 puede pasta de tomate
- 1 pimiento rojo, cortado en dados
- 1 patata grande, cortado en dados (o 2 patatas medianas)
- 2 tazas de caldo de carne
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 2 a 3 hojas de laurel
- Sal y pimienta para probar
- salsa picante, para servir
- Queso cheddar rallado, para servir
Paso 1: Sear la carne
Añadir la mantequilla o grasa de tocino a una olla grande y llevar a fuego medio-alto. Sazona la carne con un chorrito de sal y pimienta. Cuando la mantequilla o grasa de tocino se haya derretido y está empezando a hervir con fuego, añadir la carne cortada en cubos y dorar durante uno a dos minutos por cada lado. Retire los cubos de carne de la olla y se puso a un lado.
Paso 2: Saltee las verduras
Añadir la cebolla y el ajo a la olla y rehogar durante cuatro o cinco minutos, hasta que se ablanden. Añadir más mantequilla o grasa de tocino si es necesario. Añadir el pimiento rojo y las patatas y rehogar durante dos minutos más.
Paso 3: Simmer la Stew
Video: Cómo hacer mollejas de pollo en salsa
Devolver la carne a la olla y agregar la pasta de tomate, caldo de carne, salsa de soja, vinagre de sidra de manzana y hojas de laurel. Llevar la mezcla a ebullición, a continuación, reducirla a fuego lento. Simmer el plato, cubierto, durante alrededor de 45 minutos, hasta que la carne y las patatas se cocinan a través y tierna. Añadir un chorrito de sal y pimienta, al gusto.
Paso 4: Servir la kaldereta
Retire la olla del fuego y servir el plato con un pequeño puñado de queso cheddar rallado y un chorrito de salsa caliente en la parte superior si lo desea.