Cómo Freír Petrale Sole
Petrale única, que se pronuncia Pe-Trah-lee SOHL, es un pescado blanco magro que es muy apreciado por su excelente sabor y textura fina. Este miembro de sabor suave de la familia platija se puede encontrar en el Océano Pacífico, desde Alaska hasta México. Petrale única se venden típicamente en filetes - ya sea frescos o congelados - en los supermercados o en los mercados de especialidades. Debido única petrale posee un sabor tan suave que se puede combinar con salsas delicadas a fin de no dominar a los peces. Pruebe un simple pan-freír con hierbas frescas, vino blanco, mantequilla y un toque de limón.
Cosas que necesitará
- Toallas de papel
- filetes de lenguado petrale
- sal
- Pimienta
- sartén antiadherente
- Aceite de oliva
- Espátula
- Chalotes, picados
- Vino blanco seco
- Mantequilla
- Hierbas frescas
- cuñas de limón fresco
Instrucciones
Enjuague filetes de lenguado petrale con agua y seque con toallas de papel. Una vez seco, ligeramente sal y pimienta ambos lados de los filetes.
Calentar una pequeña cantidad de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente añadir los filetes de pescado a la sartén. Cocinar los filetes hasta que estén dorados y crujientes de oro, aproximadamente 2 minutos por cada lado.
Retire los filetes cocidos de la sartén. Añadir unas cucharadas de chalotas picadas a la sartén y rehogar hasta que esté suave.
Para crear una salsa delicada, deglaze la sartén añadiendo una pequeña cantidad de vino blanco seco y raspando los trozos dorados pegados al fondo de la cacerola.
Añadir una cantidad deseada de mantequilla y hierbas frescas y agitar suavemente para mezclar. Añadir unas apretones de jugo de limón fresco.
Con una cuchara la salsa sobre petrale filetes de lenguado y servir.
Consejos advertencias
- Una regla general para cocinar el pescado es medir la carne en su punto más grueso y cocinar 8 a 10 minutos por pulgada, 4 a 5 minutos por medio pulgadas.
- Use un tenedor para probar-dad hecho: El pescado debe estar opaco y sus jugos de color blanco lechoso.
- Al comprar filetes de pescado fresco se aseguren de tener un olor fresco, textura firme y una apariencia húmeda.
- Al comprar filetes de pescado congelados asegurarse de que están sólidamente congelado y no tienen un olor. No compre filetes de pescado congelados si hay algunas manchas blancas, oscuras, heladas o secas presentes.
- El consumo de pescado cocida aumenta la probabilidad de exposición a enfermedades transmitidas por alimentos.