¿Por qué es tan Dover Sole aclamado?
En realidad, hay dos tipos de peces se les conoce como el lenguado de Dover. El lenguado común, Solea solea, es un pez de suela plana que se encuentra en el Mar del Norte hasta el Mediterráneo. La única Pacífico Dover, Microstomus pacificus, se encuentra en el Océano Pacífico y está en realidad más estrechamente relacionada con la platija. Ambos peces se utilizan para cocinar, siendo la única europea Dover el más caro.
Lenguado del Pacífico
Lenguado del Pacífico fue nombrado después de lenguado Europea con el fin de aumentar su popularidad. La página web de la Seafood Choices Alliance, que promueve la sostenibilidad de la industria pesquera, informa de que el pescado es de menor calidad que el original, que carece de espesor y firmeza.
Europea Dover Sole
La única europea Dover es aclamado por los expertos en alimentos por su sabor dulce y crujiente y textura carnosa. chef británico Gordon Ramsey se refiere a él como “el Rolls Royce del mundo de los peces.” europea lenguado se celebra porque como ingrediente de cocina que es versátil y firme. El pez también se dice que es simple de deshuesar, por lo que es fácil de preparar el pescado para cocinar.
Beneficios de Salud de Dover Sole
Dover suela es un pescado blanco, lo que significa que no contiene los mismos altos niveles de ácidos grasos omega-3 de pescado como más aceitosa. Sin embargo, según la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido, pescados blancos son muy bajos en grasa y una buena fuente de vitaminas.