¿Cuánto tiempo cree usted fuma salchicha?
¿Cuánto tiempo de fumar salchichas depende de la mezcla de la carne que está utilizando y cómo va a servir a la salchicha. Tanto el método de tamaño y libre de humos factores. La tradición cuenta, si usted está apuntando para Polska kielbasa o enlaces directos Louisiana. Por encima de todo, debe ser sobre lo que le gusta.
Entonces y ahora
salchichas fumadores comenzó como un método de conservación de alimentos excedentes, pero la práctica sigue siendo popular incluso en la era de la refrigeración, ya que el humo realza el sabor de los embutidos.
Pruebalo
A medida que su salchicha es fumar, cortar piezas, cocinarlos y degustarlos. Así es como se descubrirá la cantidad de tiempo en el fumador ofrece el sabor que te gusta.
fumar caliente
sabores que echa humo y cocina la salchicha con humo caliente. Se lleva a cabo entre 105 y 140 grados F, y generalmente requiere de una a tres horas, aunque las recetas varían.
El ahumado en frío
El ahumado en frío se realiza en 52 a 72 grados F, y requiere de uno a 14 días, por lo general con algunas pausas para el secado.
prevenir el botulismo
En general, no fume salchichas menos que esté utilizando una cura que contiene nitrato de sodio, que mata a los microorganismos que pueden causar contaminación. El botulismo puede matar.