La historia de la Carne de fumadores
carne de fumar es un método antiguo y muy popular de preparar la carne roja o pescado. La técnica de cocción ayuda a conservar estos alimentos ricos en proteínas lleno que de otro modo botín. carne de fumar le permite almacenar a temperatura ambiente debido a que el humo contiene compuestos químicos que detienen el crecimiento de bacterias dañinas.
antigua de fumadores
Los historiadores creen que el acto de fumar carne se originó hace siglos con el hombre antiguo. Fish fue la primera carne ahumada. El humo era posiblemente una forma de mantener las moscas durante el proceso de secado, pero la gente pronto se dio cuenta de que también se duplicó como conservante. En Polonia del siglo IX, hay pruebas que demuestran arqueológicos gente fumaba grandes cantidades de pescado.
Pescado ahumado
En la Europa medieval, las creencias religiosas llevaron a los ciudadanos a abstenerse de comer carne. Pescado era la alternativa. Hubo una gran demanda de pescado. Pescadores experimentados y fumaban los peces en cantidades extremadamente grandes y enviados a las regiones del interior.
ahumada de cerdo
Los embutidos se convirtió en una carne muy popular en las granjas en el siglo 19. Los agricultores cerdos sacrificados en el otoño y la carne ahumada para durar a través de los meses de invierno.