Cómo hacer gulash en una olla de presión
Goulash se origina en Hungría y es un guiso o sopa a base de carne de res, cocida con pimentón y cebolla y se come con patatas. Puede ser una pérdida de tiempo para hacer el plato, pero la cocción en una olla a presión puede ayudar. Una olla de cocina ordinaria, una olla a presión tiene una tapa con una diferencia, ya que sella completamente el bote, no permitiendo que todo el vapor de ebullición del líquido dentro de escapar. Este vapor se acumula presión, resultando en temperaturas más altas, lo que reduce el tiempo de cocción.
Contenido
Cosas que necesitará
- 2 TBS. aceite vegetal
- 2 libras de carne de res, cortado en cubos
- sal
- 1/2 cucharadita. pimienta
- 1 1/2 cucharaditas. pimenton
- 1/4 cucharadita. tomillo seco triturado
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo picado
- 1 hoja de laurel
- 14 oz. tomates picados
- 1 taza de crema agria
Convertir la cocina en el aceite y añadir mientras se calienta.
Video: Birria de res cocida en olla de presión.- RecetasdeLuzMa
Ponga la carne cortada en al marrón.
Video: Estofado de ternera con vino tinto en olla rápida
Añadir sal, pimienta, pimentón y tomillo seco de temporada.
Ponga la cebolla picada y rehogar hasta que estén dorados.
Añadir el ajo y rehogar durante un minuto más.
Añadir los ingredientes restantes, excepto para la crema agria.
Video: Cómo Hacer Goulash Casero | Receta Fácil | Tenedor Libre
Asegure la tapa de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
Calentar a presión. La mayoría de las ollas a presión operan a 15 psi, por lo que habrá un solo interruptor. Otros cocinas pueden operar a 10 psi o 5 psi por lo que ofrecen tres opciones de calor. las instrucciones de su fabricante le guiará en el que ajuste de calor para elegir si hay opciones.
Cocer durante 15 minutos desde el momento en el vapor empieza a escapar.
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Dejar que la presión para reducir gradualmente tomando la olla del fuego.
Liberar el vapor restante una vez que la presión ha disminuido girando el dial en la olla de cocción. Una vez más las instrucciones de su fabricante le dirá cómo hacerlo en su cocina.
Quitar la tapa.
Retire la hoja de laurel.
Calentar de nuevo a hervir y cocinar durante otros dos minutos.
Retire del fuego y revuelva en la crema para espesar.
Consejos advertencias
- ollas a presión modernos tienen válvulas de presión para la seguridad, pero si se escucha un silbido procedente de la olla, comprobar la presión.
- No llene la olla a más de la mitad con la comida o dos tercios con el líquido. alimentos aumenta con la cocción por lo que no quiere que su cocina se desborde.
- No intente quitar la tapa antes de que todo el vapor ha escapado.