Cómo ahumar la carne
Para aquellos que les gusta la parrilla, carne de fumar es un proceso muy emocionante y un buen cambio de asar o cocinar en el interior. carne de fumar no sólo va a ser muy gratificante, pero también traerá en los vecinos y amigos. Al fumar la carne, se crea un sabor y ternura que no se encuentran en una parrilla. En este artículo, usted aprenderá consejos, técnicas y directrices que le ayudarán a producir gran carne flovored.
Contenido
Cosas que necesitará
- Fumador
- astillas de madera
Elija un fumador. Preparación del fumador es el paso más importante en el proceso de ahumado. Elija un fumador que le permite colocar fácilmente las virutas de madera en remojo en la caja de la placa caliente o fumador fácilmente sin quemarse. Hay muchos tipos diferentes de los fumadores, y la mayoría de lograr lo mismo.
Remojar las astillas de madera. El proceso de ahumado comienza por conseguir las virutas de madera listos. Las astillas de madera tendrán en remojo en agua durante al menos 24 horas. A continuación, coloque las fichas en la caja- fumar van a dejar fuera de la cantidad adecuada de humo para el modelo que está tratando de lograr.
Video: Como Ahumar Costillas al Carbon
Video: Como Ahumar Carnes.
Ajustar la temperatura. El conseguir la temperatura adecuada en el fumador es un proceso muy importante. Algunas carnes se necesitan para llegar a una temperatura más alta que otras, por lo que el control de la temperatura del fumador va a ser muy importante. Algunos fumadores son eléctricos, mientras que otros son de madera alimentado. los fumadores eléctricos son a veces más fácil para un principiante. Las aves de corral tiene que llegar a los 165 grados, 160 grados de cerdo y ternera 155 grados.
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Video: PIERNA DE CERDO AHUMADA
Añadir las virutas de madera. La colocación de las virutas de madera en el fuego alrededor de cada 30 minutos dará el sabor ahumado a la carne. Después de remojar las astillas de madera durante unas 24 horas estarán listos para colocar en el plato caliente. Tan pronto como se coloca las fichas en la placa caliente van a empezar a fumar. Por lo general, alrededor de un puñado de virutas húmedas tendrá una duración de al menos 30 minutos o más. El tamaño de los chips se determinará cuánto tiempo duran.
Consejos advertencias
- Grandes trozos de madera fumará más tiempo.
- Hay muchos sabores diferentes de la madera que son divertidas con las que experimentar. La mayoría de las tiendas tienen una gran variedad de fichas.
- Nunca utilice un fumador en un área cerrada.