Cómo utilizar una caja de ahumado de la parrilla de gas
humo de madera dura imparte un condimento natural de la carne durante el asado que trae barbacoa al aire libre a un nuevo nivel. Aunque a menudo asociado con parrillas y los fumadores de carbón vegetal, las parrillas de gas se convierten en dispositivos de fumadores con la adición de virutas de madera húmedas, contenedores metálicos pequeños conocidos como cajas de fumador. El uso de estos dispositivos permite el mejor de ambos mundos - el sabor del humo de madera dura con la comodidad y la facilidad de limpieza inherente a la parrilla de gas.
Contenido
Cosas que necesitará
- 5 lbs. virutas de madera de fumar
- recipiente de plástico grande o un cubo
- 1 taza de aceite de oliva
- Cepillo de alambre de la parrilla
Volcado de los chips de madera de fumar en un recipiente grande de plástico o un cubo y remojar en agua durante al menos una hora antes de la hora de asar.
Fregar todo carbón y los residuos de la rejilla de la parrilla, utilizando el cepillo de la parrilla de alambre.
Encender todos los quemadores de la parrilla, cierre la tapa y deje que la cámara de asar a la parrilla para calentar a unos 400 grados Fahrenheit.
Video: Cómo ahumar con las virutas de madera
Remojar una toalla de papel plegada en aceite de oliva, abra la tapa de la parrilla y el uso de pinzas asar a la parrilla de mango largo para arrastrar la toalla a través de la rejilla de la parrilla limpiado para lubricar la superficie de cocción.
Video: Box Grill - Cómo Funciona?
Coloque un puñado de virutas de madera húmedas dentro de la caja de ahumado de metal y coloque la tapa de nuevo.
Levante la rejilla de la parrilla con unas pinzas de mango largo y colocar la caja de ahumado directamente sobre el quemador en el extremo derecho de la parrilla. Cierre la tapa y el calor hasta que la caja de ahumado comienza a emitir humo de madera dura.
Video: smoke it all virutas de madera con especias para ahumar en la barbacoa
Coloque la carne en la parrilla por encima de los quemadores de desplazamiento de la caja de ahumado.
Cierre la tapa de la parrilla y cocinar la carne a las temperaturas deseadas o recomendados.
Consejos advertencias
- Siempre remojar las astillas de madera antes de tiempo. La madera húmeda produce más humo, que imparte mejores tonos de sabor.
- Para tiempos de grill largos, sustituir periódicamente las virutas de madera empapadas en la caja de ahumado cesa cuando el humo se levanta de la caja.
- Para más sabor y ternura, apague todos los quemadores a excepción de la que está directamente debajo de la caja de ahumado y parrilla a temperaturas entre 300 y 350 grados Fahrenheit durante períodos más largos.
- Nunca encienda una parrilla de gas con la tapa cerrada como emanaciones de gases se acumulan en el interior y pueden explotar al encenderse.
- Siempre use guantes resistentes al calor o utilizar pinzas de mango largo cuando el manejo de las tapas de la parrilla caliente o rejillas. El uso a largo manejado asar a la parrilla pinzas o espátulas al mover o extrayendo la carne de parrillas calientes.