Cómo asar carne de cerdo en un horno de convección
Los hornos de convección circular el aire caliente alrededor de su comida para acelerar la cocción y asegurar que los cocineros de carne de manera uniforme. Para evitar que su carne se seque, asado de cerdo a una temperatura más baja y por menos tiempo de lo que lo haría en un horno tradicional. La cocción completa es especialmente importante para la carne de cerdo, por lo que también debe utilizar un termómetro para verificar la temperatura interna antes de tomar su asado del horno.
Cosas que necesitará
- Horno de convección
- Cerdo
- El aceite de oliva (opcional)
- sal
- Pimienta
- especias
- Asadera
- termómetro de carne
Determinar el tiempo de cocción apropiado y la temperatura. El lomo de cerdo asados tradicionalmente a 350 F durante aproximadamente 35 minutos. En un horno de convección, esto se debe ajustar a 26 minutos a 330 grados. chuletas de cerdo son generalmente asado durante 45 minutos a 350 grados, lo que se debe reducir a 33 minutos y 330 grados en un horno de convección. Para otros cortes, o si su receta requiere un tiempo de cocción diferente, utilice la calculadora de conversión en la sección de recursos.
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Precalentar el horno y preparar la carne para cocinar. Recorte cualquier exceso de grasa, y enjuagar la carne con agua corriente fría. Para los cortes magros como el lomo de cerdo, frotar la carne con aceite de oliva para ayudar a mantenerla húmeda durante la cocción. Temporada de la carne con sal, pimienta y especias y colocarlo en un molde para hornear.
Ponga la carne en el horno precalentado, y establecer un temporizador para el tiempo apropiado. Resistir la tentación de abrir el horno durante los hornos de convección Cocinar- pierden una gran cantidad de calor cuando se abren, y también soplar aire caliente dolorosamente en su cara. Cuando el temporizador se apaga, abrir el horno y estar lejos por un momento para dejar que el calor se disipe.
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Insertar un termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne para verificar la temperatura interna. Cerdo se debe cocinar a por lo menos 160 F. Si la temperatura interna es de al menos 160 grados, retire el asado y establecidos en la estufa para descansar.
Dejar que la carne para descansar durante 10 a 15 minutos. En reposo permite que la carne de reabsorber los jugos que se perdieron en el proceso de cocción, y le dará la carne más jugosa, más uniformemente cocido. Después de la carne de cerdo ha descansado, está listo para ser servido.
Consejos advertencias
- Es posible que desee convertir su cerdo a medio camino a través del proceso de tostado para que ambas partes se crisped uniformemente. Esto no es necesario con un horno de convección, pero algunos cocineros optan por hacerlo de todos modos.