Puede usted empapa y Deshidratar avena Semolina?

Todos los granos enteros contienen inhibidores de la enzima - conocido como fitatos - que puede causar problemas de digestión y prevenir adecuadamente los nutrientes sean absorbidos por el cuerpo. Remojar los granos enteros durante la noche en un baño de ácido ayuda a romper esas enzimas difíciles de digerir. avena mondada son un grano entero con una cantidad especialmente elevada de fitatos.

Puede remojar sus granos de avena en cualquier lugar de 30 minutos a 24 horas. El más largo es el tiempo de remojo, cuanto más se neutralizará los fitatos. Para remojo 1 taza de avena mondada enteros, ellos cubrir con 2 tazas de agua a temperatura ambiente en un recipiente lo suficientemente grande como para permitir que el grano se hinche. Añadir 1 cucharada de un neutralizador de ácidos como el vinagre de sidra de manzana o jugo de limón. productos lácteos fermentados como el kéfir también se pueden utilizar y dará lugar a un sabor más amargo. Para impulsar la descomposición de los anti-nutrientes, agregar 1 cucharada de copos de centeno, harina de trigo laminados o avena. Tapar y dejar a temperatura ambiente.

Antes de secar sus grañones empapados, enjuague en un tamiz con agua fresca para reducir cualquier residuo agria la izquierda desde el proceso de remojo. Difundir la sémola enjuagados antes de secarlas, y establecer su deshidratador de alimentos a 105 grados Fahrenheit. Deshidratante tardará de seis a 24 horas, dependiendo de su deshidratador. Permita que sus grañones se enfríen antes de almacenarlos. Unos pocos pulsos rápidos en el procesador de alimentos le ayudará a separarlos para su uso en recetas de granola o temprano Cocinar- para hacer harina de avena, pulso la avena secos en un procesador de alimentos, licuadora o molinillo de café hasta que se alcance la textura deseada harina.

Remojo granos de avena deshidratadas antes de la cocción reduce el tiempo total de cocción en cualquier lugar de 10 a 45 minutos, dependiendo del tiempo de remojo y el método utilizado. A, de grano inferior-masticable más suave resultará. También puede agregar granos de avena deshidratados a las sopas y guisos en lugar de arroz o café apenas para agregar cuerpo y textura. harina de avena en productos horneados añade nutrientes y la humedad, pero cuando se hornean panes de levadura, no debe contener más del 25 por ciento de su total de harina debido a su bajo contenido en gluten. Para disfrutar de granos de avena enteros sin remojo, utilizar una parte del grano y tres partes de agua y un plan para una hora de tiempo de cocción.