Una lista de los granos que son sin gluten

Los granos enteros son una excelente fuente de energía y fibra, pero los que son sensibles al gluten debido a la enfermedad celíaca o una alergia tienen que ser muy cuidadoso al elegir cereales integrales. A pesar de que algunos de los granos más familiares como el trigo, la cebada y el centeno contienen gluten, hay varios granos enteros sin gluten disponible. Saber qué elegir y cómo usarlos es la clave.


Una niña de pie en un campo de trigo.

Video: Cómo hacer pan sin gluten y sin lactosa de forma fácil - Cocina SIN

La avena es naturalmente libre de gluten, pero a menudo se procesan cerca de otros productos que contienen gluten, aumentando el riesgo de contaminación. Algunos fabricantes producen avena en instalaciones estrictamente libre de gluten, por lo que una opción aceptable si tiene que ser consciente de gluten. avena sin gluten se pueden utilizar como la avena regulares como un cereal caliente o en productos horneados y granola casera.

Una taza de vidrio lleno de copos de avena primas.

Video: ¿Qué alimentos contienen gluten?

El amaranto es una semilla pequeña que ha sido utilizado como un alimento básico en algunas culturas durante miles de años. Una proteína completa, amaranto tiene un sabor a tierra, de nuez y está libre de gluten y alta en fibra, magnesio y hierro. El amaranto se puede comer como un cereal de desayuno, que se utiliza para hacer polenta, añade al pan cocido o como papilla. Para cocinar el amaranto, usted debe combinar 1 taza de cereales con 2 tazas de agua y dejar que se cocine durante 20 a 25 minutos.

Una pila de amaranto crudo.

Video: CEREALES INTEGRALES

El mijo es un grano de semilla pequeña, de color amarillento que es alta en magnesio y antioxidantes. El sabor de mijo es muy leve, por lo que es fácil de combinar con una variedad de otros alimentos. El mijo se puede utilizar como un cereal de desayuno, añadido a las sopas, guisos y recetas de repostería, e incluso se pueden hacer estallar como el maíz y se come como aperitivo. Para cocinar mijo, añadir 2 1/2 tazas de agua a 1 taza de grano y hervir durante 25 a 35 minutos hasta la oferta.

mijo crudo se derraman fuera de una bolsa de lona en una cuchara.

Video: 7 Harinas sin gluten

La quinua es un grano muy versátil que tiene un aspecto similar al cuscús y ofrece un rico sabor a nuez. Quinoa necesita ser empapado previamente antes de la cocción para eliminar el recubrimiento externo amargo. La mayoría de quinua envasada ha sido puesto en remojo previamente, pero lo mejor es volver a revisar el paquete antes de la cocción para garantizar el mejor producto terminado. La quinua cocina más rápidamente que algunos otros granos, necesitando sólo 12 a 15 minutos. Se hace un excelente sustituto de arroz y se puede combinar con casi cualquier sabor. Inténtelo solo, como guarnición o mezclado en su ensalada o sopa receta favorita.

Una cuchara de madera llena de quinua.

Teff es un extremadamente pequeño grano, similar al tamaño de una semilla de amapola. Es un sabor suave y una excelente fuente de calcio. Teff puede consumirse en su forma completa o puede ser molido en harinas utilizadas para hacer panes, tortas y otros productos horneados.

granos de teff en una superficie de piedra.
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