¿Cuál es la diferencia entre el salvado de avena y harina de avena?

Video: ¿Cuál es la diferencia entre la avena instantánea versus la avena tradicional?

La mayoría de las culturas no avena valor tan alto como otros granos, a pesar de su alto valor nutritivo. Son ricos en proteínas y aceites naturales saludables que la mayoría de otros granos, pero desafortunadamente también contienen una enzima que rápidamente hace que los aceites se vuelven rancias. Antes de la avena se pueden almacenar o molidas, que se debe desactivar la enzima. Eso se consigue calentando la avena, las par-cocinar con vapor. Los granos par-cocidos se les conoce como "sémola", y sémola de avena integral a menudo se encuentran a granel o de alimentos naturales tiendas. Por lo general, sin embargo, se procesan adicionalmente para la venta al por menor.

Video: diferencia harina integral salvado

A veces, todo el grañones simplemente se cortan en pedazos, por lo que van a cocinar más rápidamente. Que los rendimientos de la avena "irlandés", que se asemejan trigo partido y hacen excelente gachas de acero cortadas o. Alternativamente, todo el molino puede ser presionada entre los rodillos mientras que todavía está caliente desde el vapor, que produce la forma de gran escama familiar de copos de avena. Más pequeño, la harina de avena de cocción rápida se hace cortando primero todo el groat en avena cortada, a continuación, presionando las piezas cortadas en forma de copos. Harina de avena en cada una de estas formas es un grano entero, tal como se define por la Whole Grains Council, ya que contiene todo el contenido del núcleo original, en sus proporciones originales.

Algunos usos culinarios e industriales para la avena no requieren el grano entero. A menudo, la cubierta de la semilla exterior protectora o salvado se muele apagado y venden por separado. El salvado es sólo una parte una parte del núcleo y por lo tanto no es un producto de grano entero, pero cuando se utiliza como ingrediente, se añade precisamente aquellos elementos - fibra, aceites y vitaminas B - que faltan en los alimentos procesados. Esto le da al producto final un perfil nutricional que se acerca mucho más a igualar los beneficios para la salud de los granos enteros.

Video: Harina de avena casera + salvado de avena /sweet cake/

El tiempo de cocción para su avena por la mañana varía, dependiendo de qué tipo de avena de comprar. y avena instantánea "de un minuto" toman siguiente-a-tiempo. avena regulares cocinan en 5 a 10 minutos, dependiendo de cómo cremosa que les gusta, y avena cortada pueden tardar de 20 a 30 minutos. avena regulares o de cocción rápida son un ingrediente saludable para hornear, también. Utilice la avena regulares cuando se desea un masticabilidad, o la avena de cocción rápida para una textura más ligera. La avena cortada no son muy adecuadas para la cocción, pero hacen una buena alternativa al arroz y otros granos en ensaladas y pilafs. Agregar el salvado de avena a sus productos de panadería junto con los otros ingredientes secos para darle vida a la fibra y la nutrición. También puede revolver en su cereal, si lo desea, para doblar en su oatiness saludable para el corazón.