Puede usted sustituye rápida de Cook Avena por copos de avena en la cocción?

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La avena es un grano excepcionalmente nutritivo, pero tienen un par de peculiaridades relacionadas entre sí que los hacen torpe como un alimento. Se encuentran entre los más altos en granos aceites de origen natural, que no es necesariamente algo malo, pero también contienen una enzima que hace que los aceites se vuelven rancias en un corto período de tiempo inconvenientemente. Procesadores abordan este por PAR-cocinar la avena para desactivar la enzima, dando como resultado granos de avena. Muchos van más lejos, el corte de los granos de avena en pedazos más pequeños - de acero de corte avena - que se cocinan mejor como gachas. La avena también pueden ser cocidos al vapor y luego presionadas entre rodillos mientras están suave, resultando en copos de avena.

Cuando una receta requiere de copos de avena sin ulterior elaboración, que casi siempre significa a gran copos tradicional o "avena pasada de moda." Estos están hechos al vapor y aplanando todo el molino de avena. Son relativamente gruesa, y puede tomar hasta 20 minutos para cocinar en papilla. avena de cocción rápida son hechas por primera corte de los grañones, a continuación, vapor y rodando la avena parciales en la misma manera que los copos de avena enteros. Son más pequeños y delgados, y hacer gachas mucho más rápidamente. Tienen exactamente la misma nutrición como la avena en copos de mayor, y las dos variedades se pueden utilizar indistintamente en la cocción.

La sustitución de los pequeños copos de avena de cocción rápida para la avena tradicionales de mayor tamaño hace una diferencia visual y de textura. Los copos de avena son relativamente grande y duro, y dar a sus productos horneados una apariencia relativamente rústico. la avena de cocción rápida dan productos horneados una apariencia más lisa y fina, que en algunos casos es preferible. Por ejemplo, las galletas hechas con avena de cocción rápida tienen una textura más fina y más apariencia regular, y son mucho más fáciles de masticar. En productos horneados húmedos tales como panes y bollos, la avena rápidas más pequeños pueden desaparecer por completo en la miga del producto acabado. Que los convierte en una manera disimulada para agregar la nutrición de las golosinas favoritas de su familia.

Eso no es poca cosa, ya que la avena es una fuente inagotable de nutrición. Son ricos en proteínas y baja en hidratos de carbono en comparación con la mayoría de los granos, y contienen un alto nivel de aceites saludables. Son una rica fuente de tiamina, ácido fólico y una serie de otros minerales. Lo más importante es que son una potente fuente de fibra dietética, tanto soluble como insoluble. La fibra insoluble ayuda a su digestión, mientras que la fibra soluble se ha demostrado que ayuda a regular la presión arterial y el colesterol.