Cómo arreglar mermelada de naranja que resultó demasiado líquida
Mermelada hecha en casa a veces no establece correctamente y resulta que moquea si no había suficiente pectina añadida durante el procesamiento inicial. Naranjas y otras frutas de bajo pectina pueden requerir la pectina en polvo adicional que se añade durante el proceso, pero es poco probable que descubrir esto hasta que la mermelada se conserva. Si un frasco no estableció lo más probable es que todo el lote no se estableció correctamente. A su vez los frascos boca abajo para ver si el contenido chapotean en el interior. No tire la mermelada que moquea, ya que puede ser reprocesado en pequeños lotes de 6 a 8 tazas a la vez.
Contenido
Cosas que necesitará
- Azúcar
- Jugo de limon
- Sin azúcar pectina en polvo
- caldera grande
- frascos esterilizados
- tapas de conservas
- anillos de conservas
- olla de agua caliente
- Minutero
Averiguar el número de tazas de mermelada que necesitan ser rehecho. Cuatro frascos de 8 onzas equivalen a 1 cuarto, que es una cantidad fácil de trabajar.
Añadir 1/4 taza de azúcar, 1/4 taza de agua, 2 cucharadas de jugo de limón y 4 cucharaditas de pectina propulsados por cada 1 litro de mermelada de ser reprocesado a una caldera grande y mezclar bien.
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Llevar la mezcla a ebullición en la estufa mientras se agita continuamente para evitar que se queme. Abrir los frascos y verter la mermelada en la caldera y llevar el contenido a ebullición mientras se agita. Hervir durante un minuto.
Retire la olla del fuego y espumar la espuma de la parte superior de la mermelada. Rellenar frascos esterilizados con la mermelada reprocesado a 1/4 de pulgada desde la parte superior. Colocar una nueva tapa que ha sido esterilizado en agua hirviendo en la parte superior del frasco y apriete con un anillo de conservas. No vuelva a utilizar las viejas tapas, ya que no sellarán.
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Procesar la mermelada en un baño de agua caliente durante 5 minutos cuando a una altitud de 0 a 1.000 pies. Proceso para 10 minutos entre 1.001 y 6.000 pies de altura y de 15 minutos por encima de 6.001 pies.
Consejos advertencias
- Hacer una nota para añadir un 20 por ciento más pectina para la receta la próxima vez que lo hace. Hervir la mezcla de pectina durante 1 minuto o poco más largo para garantizar que procesar correctamente.
- Esterilizar los frascos en el lavavajillas si tiene una configuración de esterilizar.