Cómo hacer mermelada de arándanos
Casi no hay nada mejor que una cucharada de mermelada de arándanos recién hecho, repartidas en bizcochos calientes, bollos o pan. No compre el atasco ya hecho cuando se puede hacer algo con los arándanos frescos sabrosos. Cuando en lata, su atasco fresco tendrá una duración de hasta un año en la despensa. También puede hacer mermelada "congelador", que no requiere de conservas, a pesar de que tendrá que refrigerarla y usarla dentro de unas pocas semanas.
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Utilice arándanos frescos o congelados para hacer el atasco, y descartar cualquier bayas mohosas, magulladas o blandas. Lavar los arándanos en un colador con agua fría, corriendo. Quitar los tallos o las hojas de las bayas. Una vez drenado, colocar una capa de bayas en una olla y aplastarlos con una trituradora de la patata. Continúe agregando bayas en capas y aplastar a todos a fondo. También puede colocar todas las bayas en un procesador de alimentos o licuadora y el pulso hasta que estén lo más suave o grueso como desee.
Mezclar el azúcar, el agua, el jugo de limón y pectina en sus bayas aplastadas. Siga las instrucciones del paquete para su pectina para determinar la cantidad que necesita. Use alrededor de una taza de azúcar por cada taza de puré berries- el azúcar ayuda a la pectina adecuadamente gel. De lo contrario, el atasco va a salir nasal. El ácido en el jugo de limón también ayuda con el proceso de gelificación. Añadir 1/2 cucharadita de mantequilla para evitar el atasco desde la formación de espuma durante el proceso de cocción. Cocer la mezcla de mermelada a fuego medio-alto, mientras se agita, hasta que llegue a hervir. Se deja cocer durante 1 minuto.
Video: Mermelada de Arándanos | Cocina Microondas | Tenedor Libre
Lávese frascos y tapas, y esterilizarlos sumergiéndolas en agua hirviendo durante 10 minutos. Verter mermelada caliente en los frascos, dejando al menos 1/4 pulgada de espacio de cabeza en la parte superior de cada frasco. Utilice una olla de agua en ebullición para procesar los tarros de mermelada. Limpiar cualquier atasco de exceso de los bordes de los frascos y adjuntar las tapas y Anillos- colocar los frascos en una olla o una olla grande con suficiente agua para sumergir los frascos. Una vez que el agua está hirviendo, cubrir la olla o POT- permiten los frascos a hervir durante 10 minutos. Retire la olla del fuego y dejar reposar durante 5 minutos. Utilice pinzas tarro para eliminar las latas de Jam- dejarlos reposar sin perturbaciones durante 24 horas.
Si no desea hacer mermelada de arándanos en lata, hacer que el arándano "congelador" atasco en su lugar. Simplemente tiene que conectar los arándanos triturados con azúcar hervir un poco de agua y pectina durante un minuto hasta que esté mezclado y se mezcla en las bayas. Colocar la mermelada en frascos para conservas y deje que se estableció durante 24 horas. Refrigerar los tarros de mermelada a 40 grados Fahrenheit o menos, o congelarlos a 0 F.
Vuelva a procesar cualquier tarros incorrectamente sellados de atasco en lata o refrigere inmediatamente. Debidamente sellado mermelada de arándanos tiene una duración de alrededor de un año en la despensa. Una vez abierto, en lata mermelada de arándanos tiene la misma vida útil que el atasco congelador - cerca de tres semanas en el refrigerador o seis meses en el congelador. Si el atasco es moho u olores desagradables cuando se abre, deseche inmediatamente.
