Cómo cocinar medallones de lomo de cerdo
El lomo de cerdo es un corte delicioso y magra de la carne que es simple de preparar. La manera más fácil de cocinar medallones de lomo de cerdo está en la tapa de la estufa, y una vez que haya dominado la técnica de cocción y se puede ajustar los condimentos y salsas.
Contenido
Cosas que necesitará
- 1 cerdo lb. tenderloin1 / 2 taza de uso múltiple flour1 / 2 cucharaditas. salt1 / 2 cucharaditas. cucharadas negra1 suelo. cucharadas OIL1 de oliva. bolsa sin sal butterLarge skilletSharp knifeCutting boardZipper
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Desenvolver el lomo de cerdo y colocarlo en una tabla de cortar. Con un cuchillo muy afilado recortar distancia de la membrana fina de plata en el lomo, así como toda la grasa visible. Descartar los adornos.
Sostenga el extremo grueso del lomo de cerdo firmemente con una mano. Uso de trazos largos con el cuchillo, cortar el lomo de cerdo en un ángulo en rodajas que son 01/02 a 03/04 de pulgada de espesor. Establecer las rebanadas de lado.
Combine la harina, la sal y la pimienta en el bolso de la cremallera. Mezcle ligeramente para mezclar. Añadir rodajas de cerdo a unos pocos a la vez y mezcle hasta que esté bien cubierto. Establecer medallones de cerdo a un lado cuando están cubiertas.
Precalentar la sartén a fuego medio-alto. Añadir el aceite de oliva y la mantequilla, y dejar que la masa fundida. Una vez que las grasas están hirviendo, agregar las rodajas de carne de cerdo en una sola capa en la sartén. Tenga cuidado de no desplazar la sartén o que van a vapor en lugar de marrón. Cocine por dos minutos y luego a su vez las rebanadas y cocine dos minutos adicionales.
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Retire las rebanadas doradas de lomo de cerdo en un plato de servir y continuar la cocción en lotes hasta que el cerdo esté cocido.
Consejos advertencias
- No cocine la carne de cerdo, ya que será seco y tough.Pork se deben cocinar a una temperatura interna de 160F.