¿Cuánto tiempo para freír los palillos

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Una cacerola de calidad es una necesidad. sartenes ligeros o de aluminio no conducen calor de manera uniforme y hacen que la temperatura del aceite a fluctuar. utilizar sólo una horno holandés o cacerola de hierro fundido para freír. Cuando la fritura, la profundidad de la sartén debe ser el doble del nivel de aceite para evitar las salpicaduras que pueden iniciar incendios de grasa. fritura superficial también requiere de un acero y hierro fundido de trabajo de acero pan- fondo grueso mejor.

El aceite de freír debe alcanzar entre 350 y 375 grados Fahrenheit antes de añadir el pollo. Es necesario un termómetro para freír o un termómetro de lectura instantánea de alta temperatura para medir la temperatura del aceite de cocina.

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  Deje que el pollo caliente antes de freírlo. Treinta minutos a temperatura ambiente se calienta hasta la superficie de las baquetas justo lo suficiente para minimizar la disminución de la temperatura del aceite que se produce cuando la adición de la comida fría a aceite caliente. Si la temperatura del aceite baja demasiado, las baquetas tardan más en cocinarse y no crujiente correctamente.

• Determinar el punto de cocción baqueta con un termómetro de lectura instantánea. Después de 11 minutos de freír o 22 minutos de fritura superficial, insertar un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa de la carne sin tocar el hueso. Se debe medir sobre 160 F. Luego, tomar las baquetas fuera del aceite y los puso en una rejilla de alambre que se distribuyen en una bandeja para drenar.
• Dejar que el resto de pollo para dos minutos as para terminar de cocinar, tiempo durante el cual se llega a la temperatura segura-porción de 165 F.

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Panfry muslos hasta que estén doradas y asar en el horno 425-F durante 20 minutos. Comprobar el punto de cocción con un termómetro de lectura instantánea. Terminando las baquetas en el horno libera espacio en la estufa para que pueda trabajar en guarniciones o conseguir un salto en la limpieza.