Las mejores maneras para freír Hush Puppies

Para hacer un perrito de silencio se pegan entre sí y resistir el proceso de fritura, el bateador tiene que ser la consistencia apropiada. hush puppies se hacen tradicionalmente con harina de maíz, harina, huevos, sal, bicarbonato de sodio, leche y agua. Usted tiene que ajustar los ingredientes húmedos hasta que la mezcla es lo suficientemente seca para mantener juntos mientras que se está frito, pero lo suficientemente húmeda para producir una bola de masa con una tierna libre interior de la masa cruda.

Use un aceite neutral con sabor con un alto punto de fumar tales como cacahuete, vegetal o de cártamo. Calentar aceite 4 tazas en una freidora o de servicio pesado olla profunda como hierro fundido o aluminio anodizado duro a una temperatura entre 360 ​​y 370 grados Fahrenheit. Si usted va a calentar el aceite en un quemador de la estufa en lugar de una freidora eléctrica independiente, utilizar un caramelo o freír termómetro para controlar la temperatura. Utilice una cucharada cubiertos, no con una cuchara de medida, para recoger un montículo de bateador y otra cucharada de deslizar suavemente la mezcla en el aceite. La temperatura del aceite se reducirá, a fin de ver de cerca y ajustar según sea necesario a medida que cocinar. Cuando el perrito de silencio sube a la superficie, que sólo tarda unos 10 segundos, suavemente cocinar y convertirla durante unos cinco minutos hasta que se dore por todos los lados. Deje que se enfríe durante un minuto y lo abrió para ver si el interior está hecho. Si la masa se llena de líquido en el medio, reducir el calor por 10 o 20 grados a medida que avanza a cocinar el resto de los hush puppies y aumentar el tiempo de cocción en un minuto o dos. Mantener los hush puppies terminados caliente en un plato en un horno a 200 grados.

hush puppies se pueden freír en una sartén sobre una estufa, pero no tendrán el exterior uniformemente nítido logrado a través de la fritura. Calentar aproximadamente 2 pulgadas de aceite en una sartén a la misma temperatura usada en el método de fritura. Coloque las cucharadas de masa en el aceite y suavemente gire con una espumadera a medida que los cocine durante 5 a 7 minutos hasta marrón. Verificar la cocción interior y hacer los ajustes de temperatura y de tiempo necesarios.

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Para hush puppies más picante, añadir una pizca de cayena a la masa y para darle más sabor, mezclar un diente de ajo picados en la mezcla. Para fomentar una cocción uniforme, no acerque los hush puppies en la freidora o sartén. Si se utiliza una freidora, evitar el uso de la cesta de freír porque los hush puppies tienden a pegarse al interior y se rompen cuando se intenta eliminarlos.