Cómo freír un Pastelito
Barata de hacer y fácil de preparar, pastelitos son pequeñas bolsas de pastelería-envuelta de relleno dulce o salado que fríen a marrón de oro en menos de cinco minutos. Aunque se podía comer pastelitos todos los días y nunca tienen el mismo relleno, la pastelería que contiene tendrá una cosa en común - la mantequilla. Puede comparar auténtica masa pastelito a un cruce entre una masa de hojaldre y un croissant, una rica masa que ofrece ascensor y la descamación con el vapor liberado por la mantequilla durante la cocción. Una cacerola pesada, alta temperatura de aceite y unos cinco minutos son todo lo que necesita para freír pastelitos.
Contenido
Cosas que necesitará
- Harina para todo uso
- aceite de fritura neutros, tales como canola o soja
- olla de fondo grueso
- termómetro de lectura instantánea
- espátula de metal Offset o una cuchara de alto calor ranurado
- Toallas de papel
El polvo de una placa o de la superficie de trabajo con una escasa cantidad de harina y colocar los pastelitos en él. La harina ayudará a que se deslicen fuera de la espátula y en el aceite.
Video: Como hacer pastelitos
Verter 3 o 4 pulgadas de aceite de fritura neutral en una sartén de fondo grueso. de soja refinado y aceite de canola son buenas opciones porque tienen un sabor neutro, color y olor. Utilice una bandeja con lados rectos al menos 6 a 8 pulgadas de altura para evitar salpicaduras.
Coloca la bandeja de aceite en la estufa en un gran quemador y el calor a medio. Comprobar la temperatura después de aproximadamente 5 minutos con un termómetro de lectura instantánea. Ajustar el calor según se requiera para mantener la temperatura de aceite entre 350 y 360 grados Fahrenheit.
Coloque un pastelito en una espátula de metal de desplazamiento y mantenerlo justo por encima del aceite caliente. Empuje suavemente el pastelito de la espátula y en el aceite. Si usted no tiene una espátula de metal, coloque el pastelito en una espumadera y lo baja en el aceite.
Video: Pastelitos de dulce de membrillo (Parte 2)
Añadir los otros pastelitos al aceite. Sólo freír 3 o 4 pastelitos a la vez para que pueda darles la vuelta en el aceite libremente.
Freír las pastelitos durante aproximadamente 2 minutos y luego darles la vuelta en el aceite con una cuchara. Empiezan flotando en el aceite después de aproximadamente 1 minuto de fritura.
Video: como freir pastelitos y empanadas
Freír los pastelitos otros 2 minutos y levantarlos del aceite de uno a la vez con una espumadera. Dejar escurrir el aceite a la olla durante unos segundos y colocar los pastelitos en un plato de espera forrada con papel de cocina.
Seque la parte superior de los pasteles con una toalla de papel y servir inmediatamente.
Consejos advertencias
- pastelitos preparados congelados no son comunes, pero están disponibles. Si está friendo pastelitos congeladas, añadir 5 minutos al tiempo de cocción y comprobar si hay una temperatura interna de 165 F.
- Si sus pastelitos tienen un relleno de carne picada y que desea comprobar si hay una temperatura interna de 165 F, insertar un termómetro de lectura instantánea en el centro de uno horizontal.
- Siempre cocine relleno de carne a 165 F y dejar que se enfríe antes de llenar los pastelitos con él.