Usted puede Refry alas de pollo?
Freír las alas de pollo y luego re-freírlos podrían ser la clave para alas perfectas. J. Kenji Lopez-Alt tomó alas de pollo a la Serious Eats Laboratorio de Alimentos y se encontró que la cocción de una vez en un calor más bajo, entonces freírlos de nuevo a un nivel superior alas producido de calor que eran jugoso por dentro y crujiente exterior. El doble fritura puede producir grandes resultados en las alas planas, primas, pero es probable que sea un desastre si usted está mirando para recalentar sobras de alas que se han experimentado, empanados o en salsa. En ese caso, el horno es el mejor camino a seguir.
Contenido
- Alas de civil
- Alas empanados o rebozados
- Alas con salsas o esmaltadas
- Video: the girl without a phone - a cinderella story
- Video: hagalo usted - pollo con verduras (light)
- Experimentados o seco frotado con alas
Alas de civil
alas alas son lisos sin roces salsa, empanado o especias añadidas a ellos. Puede volver al calor de fricción por las alas de fritura, pero el proceso puede ser impredecible. Si no cocinar las alas a la temperatura correcta para la longitud correcta de tiempo, obtendrá ya sea, alas empapadas grasientas o duras, las resecas. Para obtener los mejores resultados, sumerja las alas en el aceite de Fahrenheit 350 grados durante todo el tiempo que tardan en alcanzar los 165 F en el interior - de cinco a 10 minutos. Se puede cocinar por más tiempo si te gusta alas crujientes. Sólo asegúrese de comprobar en ellos cada dos o tres minutos para asegurarse de que no están sequen.
Alas empanados o rebozados
empanados o rebozados alas pueden cocinar dorado y crujiente en la primera fritura, pero ahí es donde la magia freír extremos. Si decide volver a freír estos tipos de alas, el bateador es probable que acaba de absorber la grasa y perder el sabor en el aceite burbujeante. También corre el riesgo de quemar el revestimiento antes de que el pollo alcanza una temperatura interna segura de 165 F. La humedad dentro de la pollo puede hacer que el bateador o recubrimiento para romper y arrojar también. Recalentar en un horno a 400 es el camino a seguir. Saltar el microondas porque obtendrá alas empapadas y elástica.
Alas con salsas o esmaltadas
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Las alas que han sido recubiertas con una salsa o esmalte, como la salsa barbacoa o glaseado de miel mostaza, no deben ser re-fritos. Si ha elegido para volver a freírlos, la mayor parte de la salsa o el esmalte se desprenderá de las alas de pollo y hacia fuera en el aceite. Tanto la salsa en el aceite y la salsa que queda en las alas de pollo probable que se quema antes de que sus alas de pollo estén bien calientes. Si freír en una bandeja de poca altura, como una sartén, la salsa puede quemar en la parte inferior. Incluso si se cocina las alas hasta que estén calientes en todo, van a tener un sabor chamuscado o quemado. Estas alas son también mejor recalentados en un horno a 400 hasta que alcancen una temperatura interna de 165 F. Una vez que estén calienta a la temperatura adecuada, se pueden quitar del horno y añadir la salsa adicional. Utilice la salsa fresca, no la salsa que ha estado en contacto con el pollo crudo.
Experimentados o seco frotado con alas
alas experimentados o frotado en seco son lanzamiento de una moneda. En algunos casos, las alas se sazonan ligeramente por lo que pueden ser re-fritos al igual que las alas de civil. frotaciones condimentos pesados pueden actuar como fuese y sea alejarse del pollo y quemar o permanecer en el pollo y quemar. Usted puede ser capaz de hornear en un horno a 400 hasta que se calienta a través de, a continuación, volver a freír por un breve período de 350 a 400 F a crujientes para arriba. Si elige esta opción, mantener una vigilancia constante sobre las alas para asegurarse de que no se quemen.