Cómo Botella del vapor almejas
concha blanda, o “vapor” almejas son un regalo favorito de Nueva Inglaterra. Por desgracia, son difíciles de encontrar, y tienen que ser recogidos en la temporada. Eso significa que las almejas vapor están fuera del menú para el resto del año, a menos que pueda conservarlos. Embotellado terraza estaban almejas es una excelente manera de mantener algo de su cosecha de almejas para más adelante en el año. Al igual que cualquier otro tipo de conservas, debe hacerse con cuidado, pero no es difícil de lograr.
Contenido
Cosas que necesitará
- terraza estaban almejas vivas
- Olla grande
- El agua salada (1 cucharadita de sal por cuarto)
- El jugo de limón o ácido cítrico
- frascos o botellas con tapones esterilizados
- olla de presión
Video: Primitivo profundo agujero de la trampa de cangrejos - Coger un montón de cangrejos (que funciona)
Lavar las almejas a fondo. Descarte cualquier almejas que no se cierran cuando se toca la concha.
Video: CANGREJO INCREÍBLE TRAMPA - Cómo Atrapar A Los Cangrejos Con La Red - Coge muchos cangrejos
Llenar olla con agua 1/4 pulgadas y llevar a ebullición. Añadir las almejas, tapar y cocer durante cinco a 10 minutos, o hasta que las almejas abiertas. Retire las almejas vapor y el caldo. Si hay arena o sedimento en el caldo, filtrarla utilizando un colador o gasa.
Video: increíble los chico la captura de peces y cocinar | COCINE EL PESCADO EN EL TOBO DE BAMBÚ
almejas abiertas y saque la carne. Descartar sifón membrana y lavar las almejas en agua para eliminar el exceso de arena. Lavar de nuevo en agua con sal, a continuación, hervir durante dos minutos en agua que contienen dos cucharadas de jugo de limón por cada galón. Desagüe.
Llene los frascos y botellas sin apretar con almejas enteras o picadas. El calor jugo de almeja y llenar los frascos, añadir agua hirviendo, si es necesario llenar. Tarros deben tener una pulgada de espacio de cabeza para permitir la expansión.
Video: Dos muchachos siguieron en aguas poco profundas la captura de pescado - la pesca con la mano #3
Ajuste tapas y proceso en olla a presión. Proceso medias pintas durante 60 minutos y pintas durante 70 minutos. Para conserveros de presión de línea de calibre, use 11 psi a altitudes por debajo de 2.000 pies, y las presiones más altas en las zonas altas, de acuerdo a la guía de la industria conservera. enlatadores presión manométrica tabuladas requerirán 10 psi por debajo de 1.000 pies y 15 psi por encima de 1.000 pies.
Consejos advertencias
- Compruebe sifones para la arena oculta para evitar que las almejas arenosos
- Observar las indicaciones de seguridad de los alimentos al enlatar carne y marisco
- Mantenga las almejas vivas en hielo hasta que esté listo para embotellarlos