¿Cuáles son las almejas del vientre conjunto?

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Mientras que muchas variedades de almejas están disponibles en el mercado, las almejas enteras del vientre para freír normalmente proceden de un tipo de selección conocido como almejas de caparazón blando. También se conoce como cuello largo o almejas de Ipswich, que se retiran de su cáscara con un enfoque en mantener el vientre unido al cuello. Si el vientre separa, la almeja se reserva para clam tiras.

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El Mya arenaria crece entre tres y cuatro pulgadas. Cuando está cerrado, un sifón sobresale en ambos extremos - una para permitir el consumo de alimentos, el otro para eliminar los residuos. Una membrana de cuero, también visible en el exterior de la cáscara, encierra dos sifones. Las membranas se retiran como parte del proceso de limpieza antes de cocinar.

Mientras que las recetas varían, el proceso básico es el mismo: Shuck las almejas, ellos eliminan de la cáscara, se deslizan y deseche la membrana de cada sifón. Permitir que las almejas en remojo en agua durante 20 a 60 minutos para eliminar la arena o gravilla, a continuación, secar ligeramente. Pan utilizando las almejas empanar y freír a base de harina de maíz en una olla con aceite a 365 grados Fahrenheit. Retire las almejas utilizando un colador de alambre cuando han adquirido un color marrón dorado. Dejar enfriar y Pat tratar de eliminar el exceso de aceite. Sirva con una rodaja de limón, cóctel o salsa tártara.

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Mientras que el valor nutricional exacta varía en función de los ingredientes y procedimiento de fritura, una porción de 3/4 taza de almejas toda vientre fritos tiene aproximadamente 450 calorías, 25 gramos de grasa, 29 gramos de hidratos de carbono y 13 gramos de proteína. Una porción de almejas fritas ofrece lo largo de casi 17 por ciento de la cantidad diaria recomendada de hierro.