Cómo utilizar cacao en polvo en lugar de un poco de harina
La principal preocupación en la sustitución entre dos ingredientes secos en productos horneados es la "suavidad" o finura a la que el material es suelo. cacao en polvo es generalmente tan finamente molido como harina de repostería, por lo que sustituye más directamente en las recetas que requieren que flor de harina. La adición de un poco de cacao a una receta no debe requerir otros cambios, pero más cacao va a necesitar más azúcar. Si intenta sustituir hasta la mitad de la harina con el cacao, tendrá que añadir el azúcar, también, y que puede cambiar la humedad y la textura de su producto.
Contenido
Cosas que necesitará
- Recetas que han utilizado con éxito
- conjuntos estándar de cucharas de medir y tazas
Video: Torta de Chocolate Casera Fácil -- Pastel de Chocolate -- The Frugal Chef
Video: Como hacer GALLETAS CASERAS FACILES?
Video: Deliciosos Cupcakes de Chocolate
Sustituto de 1/4 taza (igual a 4 cdas.) De cacao para 2 cdas. de harina de uso general en una receta de galletas o algo así como pan de nueces. A menos que estés tamizar la harina, revolver el cacao en los ingredientes húmedos, especialmente si la receta comienza con la formación de crema de mantequilla y el azúcar.
El cacao no hace las galletas de chocolate más oscuro, pero se mezcla bien con especias dulces y frutos secos. Video: ♥ Receta: GALLETAS DE MANTEQUILLA ¡SOLO 4 INGREDIENTES! Rápidas y muy fáciles. ♥
Convertir un pastel de chocolate ángel de comida mediante la sustitución de una cuarta parte de la harina de la torta con la misma medida de polvo de cacao y tamizar los dos juntos como se indica en la receta antes de plegar ellos en la mezcla de clara de huevo batida. "Nunca fallan la torta de ángel" en el 1930 original, "My Better Homes and Gardens Cook Book" pide 1 taza de harina de repostería, tamizada y medido, y luego tamizada cuatro veces más. Variación 1 llama a 3/4 de harina de torta de la taza y 1/4 taza de cacao.
Utilizar medidas iguales de cacao y la harina en un bizcocho para llenar con algo pegajosa en la moda rollo de gelatina o una pila de capas más delgadas. Una receta publicado por la empresa de chocolate Wilbur de Lititz, Pennsylvania, en el año 1900 exige la disolución de cacao y el azúcar en agua, añadir las yemas de huevo batidas, y luego tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal antes de doblar en claras de huevo batidas.
Mezclar el cacao y la harina a su gusto, o el uso de cacao solo, al polvo sartenes capa-engrasado para hornear un pastel de chocolate de mantequilla. Mezclar el cacao con la harina pedido para evitar que la masa de galletas se pegue a la tabla de amasar y rodillo.
Consejos advertencias
- Introducir el cacao en polvo para añadir un sabor chocolate especial a su receta. Los pasteles y brownies de chocolate más ricos más a menudo utilizan chocolate para hornear, aunque cacao además de acortamiento pueden estar sustituidos.
- Experimente para encontrar el equilibrio correcto de cacao, la harina y el edulcorante.
- Trate de añadir el cacao como complemento de otros ingredientes sabrosos, tales como frutas, frutos secos o el calabacín y la zanahoria rallada, y en las tortas de especia.