¿Qué es la algarroba en polvo?
Algarrobo crece en vainas de Ceratonia siliqua
, un árbol originario de los países a lo largo del Mediterráneo oriental. Aunque se utilice como sustituto del chocolate, la algarroba proviene de una completamente diferente especie de planta - la familia de los guisantes, de hecho. Cada vaina de algarroba contiene una pulpa dulce que se puede secar, tostado y molido en una sustancia harina-como, conocida como polvo de algarrobo.
Un sustituto para el Cacao
Video: Propiedades medicinales de la Algarroba
Video: Propiedades y beneficios del Algarrobo - Para que sirve el Algarrobo
polvo de algarrobo puede sustituir a la de cacao en la torta, galletas, dulces y bebidas recetas. Uso Sobre 1 1/2 a 2 partes algarrobo en lugar de 1 parte de cacao, en peso. Por lo tanto, si una receta requiere de 2 onzas de cacao, se compone de 3 a 4 onzas de algarrobo. Tres cucharadas de polvo de algarroba y 1 o 2 cucharadas de leche va a sustituir por un cuadrado de chocolate para hornear en las recetas.
Características distintivas
Algarrobo no tiene cafeína. Es naturalmente dulce y menos amargo sabor que el cacao. Carob también contiene pectina, una fibra soluble. El algarrobo es adecuado para personas que tienen una intolerancia o alergia al chocolate. No duplica el sabor del chocolate de forma directa, sino más bien lo sugiere.
Cocinar con algarrobo
- Mezclar polvo de algarroba en la leche caliente con especias como el jengibre y cardamomo para una, bebida reconfortante clima frío.
- Añadir una pequeña cantidad de algarrobo a una receta de pan para profundizar el color de la dough- el efecto sobre el sabor será mínimo.
- Sabor de helado mezclando unas cucharaditas de polvo en vanilla ice Crema-infundir mantequilla de nuez con una dulzura de chocolate-y por agitación de polvo de algarroba IN- añadir polvo de algarroba 1/4 taza a la mezcla para panqueques, en lugar de 1/4 taza de la harina.
El cuidado de algarrobo
Video: Para qué sirve la algarroba - 2016
Los productos horneados hechos con polvo de algarroba son más vulnerables a la quema, por lo que reducen el calor del horno por 25 grados. harina de algarroba se debe almacenar en un lugar fresco, seco - preferiblemente en un recipiente hermético. Las protuberancias pueden formar naturalmente en carob- almacenado simplemente tamizar antes de usar.