Diferencia entre Raw chocolate en polvo y cacao en polvo
chocolate en polvo en bruto y el polvo de cacao ambos tienen un rico sabor, chocolate, pero los dos no son intercambiables en las recetas. Todo el polvo del chocolate contiene cacao, cacao en polvo, pero no contiene el chocolate suelo. Las mayores diferencias entre los dos son la nutrición y sabores. La discrepancia nutrición depende de los ingredientes utilizados en chocolate en polvo no incluido en el cacao en polvo, y las diferencias de sabor conducen a cada uno de polvo que tiene sus propios usos. Puesto que los dos ingredientes no pueden sustituirse entre sí, lo mejor es tener tanto en su cocina.
Contenido
- Ingredientes
- Nutrición
- Video: cacao como remedio natural - cocoa as a natural remedy
- Usos
- Sabor
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ingredientes
El cacao en polvo es que los sólidos de chocolate sin grasa después de la manteca de cacao se retira del chocolate, la creación de un producto en polvo bajo en grasa. Hay dos tipos principales de cacao en polvo: proceso natural y holandés. polvo de cacao natural tiene un tinte ligeramente rojizo y es altamente ácida. Holandés polvo proceso de cacao ha sido tratado con alcalina y tiene un color marrón más oscuro. chocolate en polvo prima proviene de la molienda barras enteras de chocolate. azúcares adicionales y manteca de cacao que estaban en la barra de chocolate antes de la molienda que todavía estará presente en el polvo.
Nutrición
Video: CACAO COMO REMEDIO NATURAL - COCOA AS A NATURAL REMEDY
La nutrición de cacao en polvo depende de la cantidad de manteca de cacao se filtró antes de se molieron los sólidos sobrantes. El cacao en polvo se considera bajo en grasa si contiene menos de 10 por ciento manteca de cacao, y alta en grasas si las cuentas de manteca de cacao durante más de 20 por ciento del peso del polvo de cacao. El contenido nutricional de chocolate en polvo depende de la marca y la cantidad de manteca de cacao y el azúcar añadido a todo el chocolate antes de que se muele en polvo.
Usos
El cacao en polvo se utiliza en la cocción y para hacer chocolate caliente con la adición de azúcar y la leche. polvo de cacao natural se utiliza para cualquier buena receta al horno pidiendo cacao, pero si la receta requiere específicamente cacao proceso holandés, lo utilizan para evitar tirar fuera del equilibrio ácido-base de la receta. polvo de cacao proceso holandés sólo se puede utilizar en productos horneados usando polvo de hornear, porque carece de la acidez para interactuar con bicarbonato de sodio. El chocolate en polvo se añade en primer lugar a la leche caliente o agua para hacer una bebida de chocolate caliente.
Sabor
Video: Receta de plátano con avena y cacao, #13 - Banana oatmeal snack
polvo de cacao natural retiene los complejos sabores frutales de chocolate. Holandés de cacao proceso no tiene el mismo sabor ácido de cacao natural. El proceso de agregar alcalina para el cacao suaviza el sabor y oscurece el color. El chocolate en polvo contiene azúcares añadidos y grasas. A pesar de que contiene el cacao, los ingredientes adicionales en el chocolate en polvo interfieran con degustación totalmente el chocolate. Los azúcares y las grasas mantienen el polvo de chocolate de degustación como chocolate en forma de polvo de cacao natural sin azúcar.