Sustitutos de cacao holandés Proceso
polvo de cacao Holandés-procesado, también llamado alcalinizada, es un polvo de cacao sin azúcar con álcali. La adición del álcali neutraliza la acidez natural de cacao. polvo de cacao Holandés-procesado no se puede utilizar en recetas que requieren de bicarbonato de sodio, pero se puede utilizar en recetas que requieren de la levadura en polvo en su lugar. Si usted tiene una receta que utiliza el polvo de cacao Holandés-procesado y usted no tiene ninguno a su disposición, se puede sustituir con otros ingredientes de la despensa común.
Sin azúcar cacao en polvo
Se puede combinar el polvo de cacao sin azúcar regular con bicarbonato de sodio para crear un sustituto de cacao en polvo. Por cada onza de polvo de cacao holandés, combinar tres cucharadas de cacao en polvo sin azúcar regular con un octavo de cucharadita de bicarbonato de sodio.
Algarroba en polvo
algarrobo en polvo proviene de un grano tostado tropical. La consistencia es muy similar a polvo holandés-proceso de cacao y puede ser sustituido, tres cucharadas por cada onza de cacao en polvo. A pesar de su textura refleja el cacao en polvo, y tiene menos calorías y nada de grasa saturada. Algarrobo tiene un sabor distinto, ligeramente amargo que no se parecen realmente el sabor del cacao.
bicarbonato de chocolate
Puede sustituir, chocolate para hornear sin azúcar sólida para el polvo de cacao Holandés-procesado. Porque sin azúcar chocolate para hornear contiene grasa, es necesario para eliminar algo de grasa de su receta al sustituir. Sacar una cucharada de grasa ingrediente de la receta (mantequilla, aceite) para cada una onza de chocolate para hornear sin azúcar.