¿Cuáles son los ingredientes de una barra de chocolate sin azúcar?

barras de chocolate sin azúcar, también conocidos como chocolate para hornear o 100 por ciento chocolate, contiene sólo un ingrediente: cacao. natural del chocolate contiene azúcar y es intensamente amargo. Se convierte en un caramelo sólo cuando el azúcar, ya veces la leche o crema, se añade a la misma. chocolate sin azúcar es amargo y es difícil para muchas personas para comer tal cual.


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Nibs de cacao

  • El único ingrediente en el chocolate negro sin azúcar es semillas de cacao. barras de chocolate sin azúcar de baja calidad también pueden contener conservantes y saborizantes artificiales para mejorar sabor- sin embargo, éstos varían dependiendo de la marca. Una barra de chocolate sin azúcar verdadera contiene sólo las puntas. Semillas de cacao, también denominados como fragmentos de cacao, son el producto de tostar los granos de cacao después de que se ha eliminado de su cáscara. El grano se rompe en trozos pequeños, por lo tanto siendo referido como una "punta," y se tuesta hasta que se alcance el sabor adecuado. Plumillas pueden utilizarse tal cual para añadir textura crujiente sin azúcar o ser molido en una pasta y se convierte en chocolate.

Proceso

  • El proceso para convertir los granos de cacao en una barra de chocolate sin azúcar consiste en la molienda y de moldeo. Después de la punta se tuesta y se rompe se muele en una pasta muy fina conocida como licor de chocolate. licor de chocolate es responsable de la clasificación de porcentaje en otras tabletas de chocolate dulce o semidulce. chocolate sin azúcar es simplemente el moldeo de la pasta de cacao puro en cuadrados o barras que luego se envuelven y se venden en el supermercado.

Los aromas posibles

  • Es posible que las marcas de la especialidad de chocolates sin azúcar que tienen líneas de barras que contienen aromas como la canela, extractos o chile. Sin embargo, como el chocolate sin azúcar es amargo debido a la falta de azúcar, generalmente no se consume en que está, pero se utiliza en lugar singularmente para fines de cocción.

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