Cómo hacer salsa de frijol Negro
soja negra fermentadas, o Douchi, son un ingrediente común en la cocina de Asia Oriental, la adición de un complejo agridulce, salado a los platos. Douchi se puede utilizar como base para crear una sabrosa salsa de frijol negro en pocos minutos. Inspirado por la Food and Wine Bok Choy con salsa de frijol Negro
Video: 32.Receta De Los Frijoles Negros-Comida Mexicana(Como Hacer)(How To)-LaFlacaCocina
Principio a fin: 15 minutos
Porciones: Alrededor de 3/4 de taza
Nivel de dificultad: Principiante
ingredientes
- aceite vegetal 1 cucharada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre picado en frasco
- 2 cucharadas de frijoles negros fermentados, enjuagados y picados
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- salsa de soja 1 cucharadita
- caldo de pollo 1/2 taza
- pimiento rojo, al gusto
- almidón de maíz 1/2 cucharada
- 1 cucharada de agua
Paso 1: Sofría el ajo y jengibre
Calentar el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite brilla con el calor, añadir el jengibre y ajo y cocine, revolviendo frecuentemente, durante 30 a 45 segundos, hasta que es fragante.
Paso 2: Simmer la salsa
Añadir los frijoles negros fermentados, vinagre de arroz, salsa de soja, caldo de pollo y una pizca o dos de pimiento rojo. Suba el fuego a alto como para llevar los ingredientes a hervir. Una vez que están en ebullición, reducir el calor a fuego lento. Simmer la salsa durante dos a tres minutos, de vez en cuando se agitaba. Mientras tanto, combine el agua y la maicena en un tazón y revuelva hasta que no queden grumos. Mezcle la harina de maíz y la mezcla de agua en la sartén y deja que todo hierva a fuego lento durante un minuto adicional. La salsa se visiblemente espesar. Retire la sartén del fuego y dejar enfriar un poco la salsa antes de servir.
Las sustituciones y variaciones
Si usted no tiene el caldo de pollo en la mano, el uso caldo de carne. Utilizar caldo de verduras para hacer la salsa vegetariana.
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Si no eres un fan de copos de pimiento picante, añadir un chorrito de salsa caliente. O si lo prefiere atenuar el calor, dejar de lado las hojuelas de pimiento rojo o cambiarla por una salsa de chile dulce.
Propina
Video: Receta Saludable: Salsa de Frijol Negro
Encuentra frijoles negros fermentados en los mercados asiáticos o en las secciones internacionales de algunas tiendas de comestibles.