Debe usted Cocine caseras Pierogies antes de la congelación?

Congelación pierogies antes de que se han cocinado plantea el riesgo de agrietamiento y la división de la masa. Por esta razón, muchos evitan la congelación de la masa cruda. Sin embargo, la congelación pierogies sin cocinar no hace daño a los pierogies y no afecta el sabor. Muchos pierogies vendidos en las tiendas se congelan antes de que se cocinan.

Pierogies se pueden congelar después de la cocción, pero esto plantea el riesgo de sobre-cocción de la masa cuando se hierven en el agua. Si prefiere pierogies fritos, puede ser un problema menor, ya que pueden ser descongelados y luego se fríen en una sartén con mantequilla o grasa de tocino. Cocinar los pierogies antes de congelarlos ahorra tiempo en la preparación de la comida, pero requiere más atención a la descongelación y el calentamiento de los pierogies a la hora de comer.

Parcialmente la cocción de los pierogies antes de la congelación es un buen compromiso. Reduce el riesgo de la masa de craqueo cuando se congela y reduce el tiempo de preparación cuando se descongelan. Parcialmente pierogies cocidas se pueden preparar por ebullición en agua para terminar el proceso de cocción y, a continuación fritos, si se prefiere.

Hundiendo pierogies parcialmente cocidos en agua fría para que se enfríen antes de la congelación se detiene el proceso de cocción y evita que el congelador de un exceso de trabajo. Cocido y pierogies parcialmente cocidos se debe drenar a fondo antes de la congelación. Alineando una bandeja de horno y hornear molde con papel pergamino o papel encerado y la difusión de los pierogies más de la superficie en una sola capa a parpadear las congelan elimina los problemas de pierogies congelados se pegan juntos. Coloque los pierogies en una bolsa de almacenamiento de alimentos con cremallera después de que se han congelado para permitir la fácil recuperación.