Cómo utilizar croissants como una corteza de la empanada

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Precalentar el horno a 160 grados- no quiere que sea demasiado caliente, ya que, a diferencia de pastelería cruda, cruasanes ya están cocidos. Engrasa un molde para pastel de fondo.

Rip cruasanes en tiras finas a lo largo. Batir las yemas de huevo juntos. Sumergir cada pieza de croissant en las yemas.

Colocar las piezas de croissant en la parte inferior de lata de la empanada, la superposición de ellos ligeramente. Mientras lo hace, presione hacia abajo, apretando suavemente al molde en una base sólida. A medida que absorben la mezcla de huevo se harán más flexible y fácil de moldear en una base de pastel. Construir los lados de la corteza de la empanada alrededor del borde de la lata por pegar las piezas croissant de cruce todo el camino alrededor del borde, la superposición y presionando juntos para hacer una corteza de pastel sólido.

Hornear la masa para pastel solos en el horno durante diez minutos o hasta que se acaba de empezar a endurecerse. Cuando esté listo, se habrá desarrollado una textura de oro esmaltado y aparecerá crujiente por fuera.

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Retire la masa para tarta del horno con guantes de cocina. Con una cuchara de cargarla en el pastel, ajustar la temperatura del horno si es necesario de acuerdo a la receta de pastel que está utilizando, y hornear durante unos 20 minutos hasta que todo el pastel esté bien caliente. Prueba de la media con un tenedor para asegurar una cocción correcta.