Cómo hacer un alto mullido de queso
Cómo hacer una tarta de queso increíblemente ligera y alto es más simple de lo que piensa, aunque sí tener un poco de preparación. La receta básica se adapta fácilmente al cambiar los ingredientes de la masa o intercambio de ingredientes del rebozado. Por ejemplo, se puede hacer mediante la adición de Tánger crema agria o más cremoso con crema de leche. No importa qué ingredientes que elija, este tratamiento por excelencia de Nueva York es cremosa y dulce - delicioso por sí mismo o decadentemente cubierto de fruta o chocolate. Su técnica de cocción es crucial para la consecución de altura y una textura esponjosa.
Contenido
- Preparación del pan
- Video: cómo hacer un cuaderno decorado con lana para el regreso a clases
- La formación de la corteza
- La mezcla del queso
- Video: cómo cortar una pieza de espuma
- Hornear el pastel de queso
- Video: where did we end up? | davises vacation | we are the davises
- Consejos y sugerencias
Preparación del Pan
Video: Cómo hacer un cuaderno decorado con lana para el regreso a clases
Pegue es la última cosa que quiere cuando se está liberando su pastel de queso de la sartén. Una de las mejores maneras de prevenir un pastel de queso rala buscando es engrasar los lados y el fondo de la sartén y el papel de pergamino luego se corta en un círculo que es lo suficientemente grande como para caber en la parte inferior. Cortar tiras altos que son lo suficientemente largos para ajustarse a la circunferencia de la cacerola. Utilizando una sartén que es de 5 a 6 pulgadas de altura es ideal, pero si el suyo no es tan alto, se superponen dos tiras de pergamino para que su bandeja superior, que le permite construir un pastel de queso más alto.
La formación de la corteza
Un buen pastel de queso necesita una base sólida. En un recipiente aparte, mezcle galleta o las migas de galleta, la sal y el azúcar. Rociar de mantequilla derretida sobre la mezcla y se agita hasta que todo se humedece. Ponga la masa en su corteza molde preparado y de prensa y darle forma en la sartén. Presione la masa para que sea uniforme se ajustaba a la sartén sin burbujas de aire. Hornear la corteza en un horno que ha sido calentado a 350 grados Fahrenheit durante unos 10 minutos. Dejar que la corteza fresca mientras se mezcla el relleno de queso.
La mezcla del queso
Video: Cómo cortar una pieza de espuma
La forma de preparar el relleno es lo que hace o rompe la altura y la textura de su pastel de queso. A partir de ingredientes a temperatura ambiente - en especial la temperatura ambiente queso crema - es crucial para evitar grumos en su confección. Además, batiendo el queso crema es particularmente importante ya que hace más esponjoso al tiempo que incorpora un montón de aire en la mezcla. Otro consejo es para tamizar los ingredientes secos - como la harina y la levadura en polvo - para aligerar ellos y airear ellos antes de mezclar uniformemente en la masa.
Hornear el pastel de queso
Video: WHERE DID WE END UP? | DAVISES VACATION | We Are The Davises
Papel de aluminio alrededor del exterior de la parte inferior de la sartén para fomentar un horneado y asegurar que el agua no penetre en su pastel de queso mientras se hornea en un baño de agua. Para hornear, coloque su bandeja de queso en un plato para hornear grande y vierta suficiente agua en el molde exterior para llegar hasta la mitad del molde. Esto permite que el pastel de queso para cocer al horno suavemente y uniformemente.
Consejos y Sugerencias
La mezcla de la masa más allá de la etapa en la que se ve liso y satinado incorpora demasiado aire en la masa, haciendo que se infle como un soufflé mientras se hornea y caer plana, una vez que se enfría. Para evitar esto, se suman los huevos duran. Incorporar ellos uno a la vez, la adición de cada huevo, tan pronto como la yema de huevo se rompe los anteriores. También es posible añadir las yemas y claras por separado y batir las claras de huevo en un recipiente aparte, junto con un poco de azúcar, hasta que forme picos firmes. Luego doblar en el resto de la masa para darle un más esponjoso, de textura más ligera, más aireado.