Cómo hacer Top corteza de pastel en un entrecruzamiento de
Tejiendo una corteza de pastel en una red, o se entrecruzan, los resultados en un pastel de fruta de aspecto elegante. Tradicionalmente, estas cortezas se utilizan en Tarta de ruibarbo fresa y son elegidos para exponer las frutas de colores en su interior. Un par de métodos diferentes dará lugar a una corteza de pastel entrecruzado, el más simple de los cuales es para recoger un tablero de ajedrez o de celosía cortador corteza. Estos cortadores preformados trabajan como cortadores de galletas y recorten las plazas que una corteza de tejido a mano dejaría abierta. Si no quiere comprar una herramienta de especialidad, tejiendo su propia corteza cruzada le da un toque especial a su pastel casero.
Cosas que necesitará
- cortador de rueda de pastelería (opcional)
Espolvorear harina sobre la superficie de trabajo por lo que se recubre la ligera. Harina ayuda a mantener la masa se pegue.
Enrollar la masa en un cuadrado o un rectángulo, al menos, el tamaño de su molde para pastel. La mayoría de las tartas son 9 o 10 pulgadas de diámetro, por lo que rodar su masa a un mínimo de 10 pulgadas por 10 pulgadas.
Cortar la masa en tiras de 1/2-pulgadas de ancho. Hacer líneas perfectamente rectas con un cuchillo y una regla, o usar un cortador de rueda de pastelería con un borde en zigzag para una sensación más artístico.
Uniformemente espacio la mitad de las tiras de masa en la parte superior del pastel. Girar el pastel por lo que el primer conjunto de tiras de masa apunta verticalmente hacia su cuerpo.
Doblar cada otra pieza de la espalda hasta la mitad, empezando por la pieza más alejado a la izquierda. Usted va a comenzar su armadura desde la mitad del pastel.
Colocar una tira de masa a través del centro de la tarta perpendicular a la primera serie de tiras. Éste descanse sobre las crestas de las tiras de masa que no se doblan.
Establecer las tiras plegadas de pasta de nuevo en el pastel en sus posiciones originales.
Doblar cada otra tira de masa de volver a partir de la segunda pieza de la izquierda.
Repetir los pasos 6 y 7 hasta la primera mitad de la tarta está completamente tejida.
Girar el pastel de 180 grados, y repetir los pasos 5 a 9 hasta que todo el pastel tiene un de trama abierta, entrecruzado diseño.
Corte cualquier masa extra que cuelga sobre el borde de la lata de la empanada. Pellizcar las tiras de corteza superior hacia abajo en la parte superior de la bandeja y el borde expuesto de la corteza inferior, creando un sello.
Hornear de acuerdo a sus recomendaciones de recetas.
Consejos advertencias
- La manera más fácil de hacer una corteza de pastel de celosía es hacerlo sin tejer en absoluto. Sólo se echó la mitad de las tiras de masa en la parte superior de la tarta en una dirección y luego poner todas las otras tiras de masa a través en el otro. Esto crea una menos compleja, pero aún se entrecruzan patrón con mucho menos esfuerzo, y el pastel terminado tendrá el mismo sabor de cualquier manera.