Cómo cocinar delgadas de solomillo Tip Filetes en la parrilla
filetes de solomillo de punta provienen de la ronda situada en el cuarto trasero de la vaca. Como se originan a partir de un músculo activo, estos filetes sin espinas son bastante delgado pero puede ser difícil si se prepara correctamente. Cortarlos en tiras finas y marinado de ellos los hace tierna. Cocinar filetes de solomillo de punta fina en la parrilla ofrece una comida sabrosa que está listo en menos de 30 minutos.
Contenido
Cosas que necesitará
- filetes punta de solomillo
- Gas o de leña parrilla
- Bandeja de poca altura
- adobo comprada o hecha en casa
- tenedor girando
- termómetro de carne
- Plato de servir
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Marinar los filetes-carnosos con sabor en un adobo abundante. Puede adquirir una salsa teriyaki para su uso como un adobo o mezcle su propia mediante la combinación de un ingrediente ácido como el vinagre, con aromas tales como la salsa de soja, el ajo y la cebolla, junto con el aceite para evitar que se pegue. Coloque los filetes en una bandeja de poca altura con el adobo, tapar y dejar reposar en el refrigerador durante varias horas o toda la noche.
Retire los filetes de la marinada y secar. Permita que se sienten a temperatura ambiente mientras se prepara su parrilla.
Encender una parrilla de gas utilizando la función de arranque automático. Llevar la temperatura a entre 425 y 450 grados Fahrenheit, pero deje los quemadores de un lado fuera para crear una fuente directa e indirecta de calor. Alternativamente, preparar una parrilla de carbón tradicional por mounding carbones en el centro de la caja de fuego. Añadir un líquido más ligero si usted no utiliza briquetas fácil de iluminación que se tratan previamente. Encender los carbones con un partido y permitir que vengan a la temperatura - a unos 25 minutos para briquetas regulares, 10 minutos para las variedades fáciles de iluminación. Deben aparecer ceniza en la luz del día. Rastrillo los carbones a un lado de la parrilla.
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Coloque los filetes en una fuente de calor directa. Sear durante dos minutos y luego la vuelta y dorar el segundo lado por dos minutos.
Mover los filetes al lado de la parrilla con calor indirecto - la cara no iluminada de la parrilla de gas o la parte de la parrilla de carbón sin briquetas - para terminar de cocinar. Cocer durante un período adicional de tres a siete minutos. Evitar convertir los filetes ya que terminar de cocinar. La carne debe registrar al menos 145 grados F en un termómetro de carne interna. Si pulsa el dedo suavemente en la carne, se debe sentir poco resistentes, como la parte firme de la palma.
Retire de la parrilla y dejar reposar durante cinco minutos antes de servir.
Consejos & advertencias
- Incluir sabores cítricos, como la cal, con especias como la pimienta y el comino negro en su adobo para complementar el sabor fuerte de un filete de punta de solomillo.
- guarniciones para estos buenos filetes incluyen mazorcas de maíz, piña a la plancha, patatas asadas y ensalada de col al estilo asiático a la parrilla.
- Mira los filetes de cerca, ya que cocinar - filetes delgados pueden ir desde el estado perfecto para un disco de hockey rápidamente.
- Si se utiliza una parrilla de carbón, no añada un líquido más ligero después de comenzar el fuego.