Cómo preparar solomillo filetes Tip
Antes de salir a comer a un restaurante, considere la elaboración de filetes de solomillo de punta magras en casa. Filete de solomillo es barato y utilizado en una variedad de platos, tales como estofados y saltear. En la compra de solomillo, asegurarse de que es un tono rojo brillante. Lo mejor es guardar la carne en el refrigerador durante sólo tres o cuatro días. Si decide almacenar la carne durante varios meses, luego envolver firmemente en papel de aluminio y colocarlo en el congelador.
Cosas que necesitará
- salsa de soja 1/4 taza
- 2 cucharadas. salsa inglesa
- 3 cucharadas. ajo molido
- 1 cucharadita. polvo de ajo
- 1/2 cucharadita. cebolla en polvo
- -bolsas de plástico de almacenamiento de alimentos
- sal
- Pimienta
- cepillo de la parrilla
- Aceite de oliva
- termómetro de lectura instantánea
Eliminar el exceso de grasa de los filetes de solomillo de punta. Utilice un cuchillo afilado, para evitar lesiones y garantizar un corte limpio.
Preparar un adobo líquido para los filetes. Use su receta favorita, o hacer un adobo sencilla mediante la combinación de salsa de soja, salsa Worcestershire, el ajo picado, el ajo en polvo y cebolla en polvo. Coloque los filetes de punta en una bolsa de plástico, vierta el adobo en la bolsa y el sello. Marinar los filetes en la nevera durante seis a 12 horas.
Llevar los filetes a temperatura ambiente. Dejarlos reposar durante aproximadamente una hora, pero no los deje fuera del refrigerador por más de dos horas antes de cocinarlos, para evitar el crecimiento de bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos.
Video: RECETA FACIL DE FILETE DE SIRLOIN (STEAK) AL SARTEN | RICARDO RENTERIA
Prepare la parrilla, mientras que los filetes se están calentando a temperatura ambiente. Limpiar las rejillas con un cepillo. Si usa una parrilla de gas, baje el fuego a alto. Si elige a la parrilla con carbón vegetal, permitir que el carbón para quemar durante 30 minutos. Pincel de aceite de oliva sobre las rejillas para impedir que los filetes se pegue.
Video: Cómo cocinar el filete de carne perfecto
Retire los filetes de la marinada y secar ligeramente con una toalla de papel. Se sazona con sal y pimienta, y el lugar de los filetes directamente sobre la parrilla.
Video: Truco para ASAR carne sobre la sartén
Parrilla los filetes de seis a ocho minutos por cada lado. El tiempo dependerá del grosor de los filetes y el grado de cocción que prefiera. A su vez los filetes sobre una sola vez.
Video: Filetes de Ternera a la Plancha; Truco para que queden tiernos y jugosos
Retire los filetes una vez que se cocinan a su gusto. Para obtener los mejores resultados, utilice un termómetro de lectura instantánea para cocinar los filetes a una temperatura interna de 145 a 160 grados.
Consejos advertencias
- Trate de no perforar la carne mientras se cocina, para evitar perder los jugos.