Cómo cocinar el pescado en una sartén de hierro fundido
Pescado cocinado en una sartén de hierro fundido tiene una larga tradición en la cocina americana. Dado que una sartén de hierro fundido puede soportar altas temperaturas de calor, es la sartén preferido para freír pescado o cocinar las muchas recetas diferentes para arcos de pescado, tales como pescado negro cajún. Una sartén de hierro fundido se puede utilizar en la estufa, en una tapa de la parrilla o en una fogata para preparar el pescado en la orilla del río si se desea.
Contenido
Cosas que necesitará
- Sartén de hierro fundido
- El aceite vegetal, Crisco o manteca de cerdo
- Pescado
- Espátula o pinzas
fritura de pescado
Video: Huevos al Plato con Piperrada - Piperrada Culinary Journey (aplicación tradicional)
Llene la sartén con 1 a 2 pulgadas de aceite, Crisco o manteca de cerdo.
Calentar la sartén para freír temperatura a fuego medio alto. El aceite está listo cuando una gota de agua en el aceite arde.
baje con cuidado el pescado preparado en el aceite caliente.
Dorar el pescado por completo, convirtiendo con pinzas o una espátula si es necesario para dorar ambos lados.
Fish ennegrecimiento
Escudo las superficies interiores de la sartén con aceite vegetal.
Coloque la sartén en el ojo estufa y calentar la sartén hasta que esté muy caliente a fuego medio-alto. Probar el calor dejando caer unas gotas de agua sobre la superficie, si chisporroteo la sartén está suficientemente caliente.
Coloque el pescado preparado en una sola capa en la sartén y cocinar hasta chamuscado en un lado.
Utilice la espátula para dar vuelta el pescado en la sartén y dorar en la segunda cara. Este proceso abrasador le da al pescado el "ennegrecido" mirada se pide en muchas recetas.
Video: Tutorial curación sarten y provoletera hierro fundido o fundición VILLATTE
Servir el pescado quitándolo de la sartén y la transferencia a un plato o bandeja.
Consejos & advertencias
- Esto ayudará a hacer funcionar el ventilador de escape sobre la estufa si cocinar el pescado en el interior. Esto no sólo ayuda a eliminar cualquier humo de las altas causas de calor, sino que también ayudará a eliminar de peces odors.Fried deben cocinarse hasta que se dore por todos los lados. Esto asegura que el pescado se cooked.Before a fondo condimento cualquier pescado para cocinar en aceite caliente o grasa, el pescado se seca dando palmaditas con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. El agua que queda en los peces puede causar salpicaduras en el aceite caliente, que puede quemar.