Vs. manteca Acortar para el condimento de hierro fundido

Reparto de utensilios de cocina de hierro y hornear son venerados por los cocineros y los entusiastas de la comida debe principalmente al fiador y el sabor inconfundible que da a los alimentos que se cocinan en ella. Si desea utilizar utensilios de cocina de hierro fundido para dar sus alimentos este sabor y la textura, el primer y más importante paso es la temporada antes de su uso, un proceso que implica "hornear" una capa de aceite, manteca de cerdo, manteca u otra grasa en la cocina superficie de la sartén. métodos diferentes para el hierro fundido condimento abundan, pero con la ayuda de alguna opinión de los expertos, se puede asegurar que usted obtiene el máximo provecho de su hierro fundido para el mayor tiempo posible.


Importancia de Condimento

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    Cualquiera que haya tratado de usar una plancha de hierro fundido sin sazonar no necesita que se le recuerde la importancia de sazonar antes de su uso. Sin sazonar alimentos cocinados en sartén de hierro fundido se pegue a la sartén con facilidad. Mediante el uso de calor para "cocer en" varias capas delgadas de aceite en la superficie pan, utensilios de cocina de hierro fundido será más resistente a la oxidación y la capa de grasa impedirá que los alimentos se peguen.

El acortamiento de manteca de cerdo vs.

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    En términos generales, cualquier aceite de calidad alimentaria se puede utilizar para sazonar una sartén de hierro fundido. Cualquier aceite vegetal, aceite de oliva, aceite de coco, manteca, manteca de cerdo o grasa similar se puede utilizar para el mismo efecto. La manteca de cerdo se hace la grasa de cerdo y manteca vegetal es la grasa extraída de la soja y otros vegetales. Ambos son muy asequibles. Es probable que haya diferencias en los sabores que cada tipo de grasa comunique al alimento cocinado en la sartén, pero las diferencias son tan pequeñas que son pocos los que ni se notan. La elección de qué tipo de grasa a utilizar es, por tanto, enteramente un personal de uno no hay ninguna ventaja particular de un tipo de grasa sobre el otro.

condimento Técnica

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    Mucho más importante que elegir el tipo de grasa para el condimento de hierro fundido es el uso de la técnica de condimento adecuado. En primer lugar, calentar suavemente la sartén a fuego medio para evaporar la humedad en la sartén. Calentar el horno a 300 grados Fahrenheit y humedezca una toalla de papel con una pequeña cantidad de manteca, manteca u otra grasa. Dab el interior de la sartén con la toalla de papel para darle una ligera capa de grasa. Coloque la bandeja en el horno, dejar que la grasa "cocer" en la superficie de la sartén durante 15 minutos y apagar el horno, dejando la bandeja en el horno mientras el horno se enfríe. Repetir el proceso varias veces para asegurar un recubrimiento adecuado.

Otras Consideraciones

  • Es importante hacer hincapié en que cualquier tipo de grasa que usted decida usar, sólo una pequeña cantidad se debe utilizar. Si una sartén tiene exceso de grasa en ella y se almacena a temperatura ambiente, el aceite se van rápidamente rancio. También, evitar el uso de jabón para limpiar la sartén de hierro fundido siempre que sea posible como el jabón puede lavar la capa de condimento en la sartén. Use agua caliente y seque la sartén de hierro fundido completamente antes de guardarla.

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