Cómo hacer Mitarashi Dango
Dulce, salado sin embargo, dango mitarashi es una bola de masa japonés tradicional que se hierve y la parrilla. Estas bolas de masa de harina de arroz se sirven en los pinchos de bambú con una salsa de soja caliente, endulzada. En Japón este aperitivo se sirve el té casas, templos y como alimento calle. La correcta preparación requiere el uso de dos tipos específicos de harinas de arroz japonés, que dan a las bolas de masa una textura suave y ligera. Las harinas se pueden encontrar en tiendas de comestibles asiáticos o tiendas especializadas o en la sección libre de gluten de supermercados. La textura de la salsa agridulce se hace más gruesa cuanto más tiempo se cocina.
Contenido
Cosas que necesitará
- harina de arroz no glutinoso 1 taza jyoshinko
- 1/2 taza de harina de arroz glutinoso Mochiko
- 1 cucharada. maicena
- agua caliente 1 taza
- 2 tazas de mezcla medianas
- cuchara de mezcla de madera o una espátula
- 10 a 14 pinchos de bambú
- Large recipiente de plástico
- olla salsa media del agua salada
- espumadera
- Rejilla de refrigeración
- tamiz de la cocina
- Papel de aluminio
- carbón precalentado o parrilla de gas
- 1/3 taza de azúcar morena
- 1/2 taza de agua fría
- 1 cucharada. salsa de soja
- 1 cucharada. salsa mirin japonés
- 1 cucharadita. vinagre de arroz
- cacerola pequeña
- Tazón pequeño
- cuchara pequeña cocina
- Bandeja de servir
Video: DANGOS: RECETA FACIL- FRIKKI YEYIIS♥
Video: Recetas japonesas: Como preparar Dango | Taka Sasaki
Remojar los pinchos de bambú en un gran recipiente de agua fría y dejar de lado. Tamizar las dos harinas y 1 cda. El almidón de maíz juntos en un recipiente de mezcla. Hacer una depresión en el medio de la mezcla de harina y añadir aproximadamente 3/4 taza de agua caliente a la taza.
Se agita la mezcla usando una espátula o una cuchara de madera, la adición de más agua si es necesario, hasta un suave no pegajosos, formularios, de masa. Girar la masa sobre una superficie de trabajo lisa, limpia y amasar hasta que es suave.
Establecer un recipiente grande de agua fría cerca de la estufa. Pellizque de trozos de masa y rodar sobre 30 1 1/2 bolas pulgadas. Caída de seis a ocho bolas a la vez en una olla de agua hirviendo con sal, manteniéndolos separados con una espumadera.
Hervir las bolas de masa de tres a cuatro minutos hasta que flotan en la superficie. Scoop las bolas fuera de la olla con una espumadera y colocar inmediatamente en el agua fría.
Video: mitarashi dango, postre japones , receta fácil.
Enfriar las bolas de masa en el agua fría durante unos dos minutos, a continuación, retirarlos a una rejilla para que se seque. Repita los pasos 4 y 5 hasta que todas las bolas de masa están acabados.
Video: Video receta. Dango dulce japonés
Hilo de tres a cinco bolas de masa hervida en un pincho de bambú empapado y girar un poco de papel de aluminio en los extremos para evitar la quema. Las bolas de masa parrilla en brocheta, girando con frecuencia hasta que estén ligeramente dorados. Coloque las brochetas a la parrilla, albóndigas en una fuente de servir para enfriar.
Mezcle 1 cucharada. almidón de maíz en medio vaso de agua fría con una pequeña cuchara o un batidor hasta que el almidón de maíz se disuelve. Establecer una olla pequeña a fuego medio y añadir la mezcla de almidón de maíz / agua, 1/3 taza de azúcar morena, 1 cucharada. salsa de soja, 1 cucharada. salsa mirin y 1 cucharadita. vinagre de arroz.
Se agita la salsa con una cuchara pequeña hasta que la mezcla se espese. Una cuchara la salsa caliente sobre la parrilla, ensartado albóndigas en una bandeja de servir grande o placas individuales.