Cómo reemplazar la harina de trigo con harina de arroz
El trigo es en muchos alimentos y recetas --- casi ninguna buena llamadas al horno de harina de trigo. Con la incidencia de alergia al trigo y la enfermedad celíaca, o simplemente personas que cuidan su consumo de hidratos de carbono, la disponibilidad de sustituciones se ha incrementado. La harina de arroz es uno de los reemplazos más comunes para la harina de trigo. Sin embargo, es el gluten de trigo que hace que el pan se mantenga unido y crear la masa esponjosa o denso que muchos disfrutan. Con algunas adiciones y sencillos pasos, harina de arroz puede sustituir a la harina de trigo.
Cosas que necesitará
- La goma de xantano (opcional)
Use un 3/4 a una relación cuando se sustituye la harina de arroz para la harina de trigo. Por ejemplo, por cada taza de harina de trigo se pide en una receta, use 3/4 taza de harina de arroz.
Añadir un huevo extra por cada huevo se pide en una receta para mantener la harina de arroz mejor juntos mientras se hornea.
Añadir 1 cucharada. más aceite o mantequilla por cada taza se pide en la receta, para retener la humedad en el alimento.
Combinar las harinas nonwheat con harina de arroz. Por ejemplo, una combinación de arroz, patata y tapioca o una combinación de arroz y harina de avena son buenas sustituciones para el trigo.
Añadir 2 cucharaditas. de goma de xantano por cada taza de harina de arroz utilizado al hornear una receta que requiere gluten, tales como panes o tortas.
Consejos & advertencias
- Para sustituir a la inversa, la harina de trigo por harina de arroz, harina de repostería usar blanco, ya que es baja en gluten y producirá los resultados más similares.