Cómo cocer al horno con arroz y harinas de patata
cocinar sin gluten ha convertido en importante para las personas con problemas digestivos y para aquellos que buscan perder peso o para adoptar hábitos alimenticios más saludables. La compra de alternativas libres de gluten puede ser caro e incluso difícil de encontrar en zonas en las que la selección de comida no ofrece muchas opciones. Usted puede crear sus propios productos de panadería sin gluten de arroz o harina de patata y algunos consejos adicionales necesarias para adaptar los métodos de cocción tradicionales para cocinar sin gluten.
Contenido
Cosas que necesitará
- Harina de arroz
- Harina de papa
- Xanthum (xantano alias) goma
- Goma de guar
- Huevos
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Seleccione su harina de elección. La harina de arroz viene en blanco, marrón y dulce. harina de patata tiene una sola variedad. Ambos tienen un sabor neutro que se adapta bien a cualquier receta. También puede mezclar estas harinas para tener el polvo fino de la harina de patata y grueso, textura arenosa de la harina de arroz. harina de arroz dulce se utiliza a menudo en los postres de la hornada.
Tamizar la harina de su elegido. La harina es tan fina que tiende a agruparse en el paquete. Tamizar crea una mejor textura al preparar su plato y para el producto final.
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Elegir un reemplazo de gluten. Estos son los ingredientes usados para imitar las propiedades del gluten en la receta. Ellos incluyen goma xantana, goma guar y huevos. Utilizar xantana o goma de guar al hornear los panes rápidos (como panqueques, galletas, pasteles y galletas) y pan con levadura lenta a partir de la levadura. Utilizar los huevos para imitar el gluten en la fabricación de pastas caseras, masa de pasteles y algunos pasteles de hojaldre. Cambiar la sustitución de gluten de acuerdo a los productos horneados va a hacer.
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Revisar su receta y añadir en las sustituciones de las harinas de arroz o patata. En los panes rápidos, necesita 1/2 de cucharadita de las encías (xantana o goma guar) por cada taza de harina requerida en la receta. Para panes de levadura, que necesita 3/4 de cucharadita de la encía por cada taza de arroz o patata harina utilizada. Añadir un huevo a la receta de pastel de la corteza para cada corteza va a hacer. Añadir un huevo extra por cada taza de arroz o patata harina utilizada en la receta de pasta.
Mezclar el único hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Usted no está desarrollando gluten de la masa, por lo amasado no es necesario. Durante batiendo los huevos y el exceso de mezcla puede arruinar la textura del producto horneado terminado.
Consejos advertencias
- Hornear el uso de una fuente de horno oscuro o sordo-acabado. Harinas de arroz y patata marrón No tan rápido y tan uniformemente como la harina de trigo. Una cacerola oscura o sin filo es conocido por causar oscurecimiento prematura en los panes de trigo - un rasgo que es perfecto para los platos a base de arroz y harina de patata.
- Crédito de la imagen BananaStock / BananaStock / Getty Images