¿Cuál es la diferencia entre Rodillos vegetales rollos primavera y huevos?
La mayoría de las cocinas incluyen alguna versión de un relleno salado envuelto en la masa, y cocinas asiáticas ofrecen una particularmente amplia y atractiva gama de posibilidades, a partir de huevo frito rollos a su mayoría rollitos de primavera primas vegetales. El término "rollito de primavera" se usa a veces de manera intercambiable con "rollo de huevo", especialmente cuando los rollos no contienen carne. Sin embargo, "rollo de huevo" casi siempre se refiere a un aperitivo salado frito, que puede contener carne o pescado, o no hay productos de origen animal en absoluto.
Contenido
- La envoltura
- Sellar el rollo
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- Crudos o cocidos?
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- Salsas
la envoltura
rollos de huevo y rollitos de primavera fritos son típicamente encerrados en envolturas cuadrados hechos de masa de harina de trigo, aunque rollitos de primavera a veces se fríen en envolturas de papel de arroz redondo también. rollitos de primavera de vegetales frescos utilizan envolturas hechas de arroz o de tapioca harinas. rollo de huevo de trigo o rollo de primavera envolturas son suaves y flexibles (a menos que sean congelados). Arroz o de tapioca contenedores para rollitos de primavera son frágiles cuando usted los compra, pero se ablandan cuando se les sumerge en agua caliente y dejar que repose durante unos minutos.
Sellar el rollo
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Los dos rollos de huevo y rollitos de primavera vegetales deben sellarse adecuadamente para evitar que los ingredientes del relleno se escape cuando se fríen o DIP los rollos. Para sellar un rollo de huevo o un rollo de primavera frito con una envoltura de trigo, aplique un cordón de agua o agua mezclada con la fécula de maíz a lo largo de la última aleta que queda abierta antes de sellar el rollo. Para sellar un rollo de arroz o harina de tapioca primavera, simplemente enrollar la envoltura ablandada. A menos que haya derramado un poco de relleno en la solapa final para ser sellado, los bordes de la envoltura se peguen entre sí y sellar a sí mismos.
Crudos o cocidos?
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rollos de huevo y rollitos de primavera de vegetales fritos se llenan generalmente con los ingredientes precocidos, que incluyen la col, la cebolla, el ajo y el jengibre, así como carne de cerdo o camarones para rollos de huevo no vegetarianos. rollitos de primavera de vegetales frescos a base de arroz o harina de tapioca envoltorios suelen utilizar ingredientes frescos como lechuga, zanahorias, brotes de soja y hierbas frescas, como la menta y la albahaca tailandesa. Estos ingredientes crudos se pueden mezclar con fideos de arroz cocidos, que añaden peso y textura.
salsas
salsas completan el rollo de huevo o la primavera de verduras rollo de experiencia. Los diferentes rollos suelen combinar con diferentes salsas: rollos de huevo se emparejan con mostaza caliente, así como la salsa agridulce hecha de azúcar y el vinagre, y espesados con almidón de maíz. Arroz rollitos de primavera de papel vegetal generalmente se comen con una salsa de maní salado, y una salsa de chile dulce tailandés también los complementa bien.