Puede usted hacer albóndigas con almidón de maíz?

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Pensado principalmente como un espesante sin sabor para salsas y guisos, almidón de maíz es también una buena manera de hacer productos horneados más tierna. Evitar grumos cuando se prepara el polvo por tamizado antes de añadir a otros productos secos en una receta. El almidón de maíz también no se congela bien - utilizar sólo el polvo en bolas de masa hervida frescas y no congelar la masa preparada.

Añadir la harina de maíz a una receta bola de masa para hacer el producto final sedoso. La salsa circundante también se espesa si la adición de la harina de maíz a gota bolas de masa, donde la masa se cuece en un guiso o sopa. Sustituir de 10 a 15 por ciento de almidón de maíz o harina de maíz para la cantidad de harina para todo uso regular de llamada para en una receta. Por ejemplo, si 1 taza de harina de trigo que se pide, reducir la cantidad de 1/8 taza y reemplazarlo con almidón de maíz. Mezclar la masa de acuerdo con las instrucciones de la receta.

Use una pequeña cantidad de almidón de maíz en el exterior de cualquier masa de bola de masa de hecho, incluyendo bola de masa, o potsticker, envolturas. El almidón de maíz se puede utilizar a la harina superficies cuando el despliegue de la masa y cortarla. Polvo tradicionales bolas de masa de gota europeos, que se añaden tradicionalmente a las sopas o guisos, con el almidón de maíz. Esto se espesa el líquido que rodea y hacer la comida en general más gruesa. Deja la llanura masa si está usando las bolas de masa hervida al principio guisos o productos horneados, sólo tiene que cubrir con un lavado de la mantequilla o el huevo antes de hornear para un dorado adicional.

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No hay que confundir la harina de almidón de maíz o de trigo con harina de maíz, ya que es una versión más gruesa, menos finamente molido de maíz. El almidón de maíz también se puede añadir a bolas de masa hervida de masa de arroz - sustituto en la misma cantidad de almidón de maíz a la receta, en sustitución de 10 a 15 por ciento de la harina de arroz con almidón de maíz. No agregue demasiado almidón de maíz, ya que esto puede dar lugar a una textura seca en las bolas de masa.