Cómo fumar un pecho en una parrilla de gas
No es necesario un fumador por fumar un pecho. Este corte de carne dura de los beneficios de un proceso de ahumado largo y lento, que infunde la carne con un sabor ahumado y ablanda la carne. La transformación de su parrilla de gas en un fumador durante falda es sólo una cuestión de crear una caja de fumar lleno de astillas de madera.
Contenido
Cosas que necesitará
- 4 a 8 tazas de mezquite madera o astillas de nogal americano
- 2 bandejas de aluminio desechables
- Frustrar
- termómetro de carne
- salsa de barbacoa 1 taza
Remojar las virutas de madera en agua durante una hora antes de fumar el pecho.
Precalentar un lado de los quemadores de la parrilla de gas a fuego medio. Deje el otro lado no iluminado.
Escurrir las virutas de madera y ordenarlas en una capa plana en una de las cubetas de aluminio.
Ajuste este chip pan de madera en las rejas por encima de los quemadores encendidos. Reponer estas astillas de madera con chips más empapados como se queman.
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Llene la otra sartén con 1 pulgada de agua y colocarlo en la parte inferior de la parrilla de gas en los quemadores sin luz.
Se quita todos menos frac14- pulgadas de grasa de la parte exterior de la pechuga y la temporada si se desea con un masaje en la barbacoa.
Coloca la pechuga a la parrilla de la parrilla de gas por encima de la cacerola de agua. Vuelva a llenar la bandeja de agua durante la cocción para mantener una profundidad de 1 pulgada.
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A su vez los quemadores encendidos a fuego lento y cubra la parrilla. Humo la pechuga para dos y medio a tres horas o hasta 140 grados Fahrenheit como se mide en la parte más gruesa de la carne con el termómetro de carne.
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Retire la pechuga y un cepillo con salsa de barbacoa. Envolver en papel de aluminio y devolverlo a la parrilla sobre la bandeja de agua.
Cocer la pechuga por otros dos y media a tres horas o hasta 200 grados Fahrenheit en el interior.
Retire el pecho del calor y dejar envuelto en papel durante 30 minutos para descansar antes de rebanar.
Consejos advertencias
- Un método alternativo es para cocinar la pechuga sobre calor indirecto como se indicó anteriormente en 225 grados Fahrenheit durante 90 minutos por libra. Dejar reposar durante 30 minutos después de la cocción antes de servir.