Cómo cocinar una falda en un pozo
La cocción de alimentos sobre las llamas abiertas de un pozo de fuego le ofrece numerosos placeres sensoriales y delicias. El fumar de las llamas actúa como un condimento natural, la mejora de los sabores de la comida. Con un pozo de fuego, que está realmente no limitado en absoluto a los tipos de alimento se puede cocinar. Por ejemplo, cocinar una pechuga sobre una llama abierta le permite sellar y fuma los jugos y sabores de la carne al mismo tiempo. El uso de métodos de cocción estratégicos para una falda sobre un pozo de fuego garantiza la obtención de la carne de mejor sabor posible.
Contenido
Cosas que necesitará
- carbones
- Partido
- Parrilla
- Papel de aluminio
- Condimento
- cubierta de la parrilla
- Tenazas
- objeto metálico
- Cuchillo
- Tenedor
- cuenco
- pincel de cocina
Poner sus brasas sobre su pozo de fuego y les encender con una cerilla. Coloque la parrilla de 6 pulgadas por encima de los carbones encendidos. Permitir que los carbones para calentar mientras se prepara la carne.
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Cortar una hoja de papel de aluminio que es tres veces más largo que su falda. Coloca el pecho en el centro exacto de la lámina de aluminio y se extendió sazonar generosamente sobre la carne. Puede usar la mezcla de sopa de cebolla, chiles, el ajo y la cebolla seca, o cualquier otra cosa que usted prefiera.
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Envolver el papel de aluminio cómodamente alrededor de la carne. Añadir dos capas más de papel de aluminio, envuelto de forma segura alrededor de la carne. Esperar a sus carbones están al rojo vivo.
Empuje los carbones a un lado de la fogata con su objeto metálico. Coloque la carne en la parte superior de la parrilla. Coloque la tapa para el pozo de fuego en la parte superior.
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Cocine durante una hora y media y luego levante la tapa y gire el pecho de nuevo con un par de pinzas. Cocer durante una hora y media. Retire la tapa, teniendo la falda de la parrilla con un par de pinzas.
Retire el pecho de su envoltura, utilizando un cuchillo y un tenedor. Drenar los jugos de la lámina en un recipiente. Coloca la pechuga hacia atrás en la parrilla sin papel aluminio y cocine sin tapar durante 20 a 30 minutos, hasta que esté dorada y crujiente. Hilvanar el pecho con los goteos cada cinco minutos más o menos.