Los tiempos de cocción Temperatura Falda
Falda es un corte de carne de la parte inferior del pecho o el pecho de una vaca. Se puede preparar una variedad de maneras, con dos de los más populares son la barbacoa y pechuga de carne en conserva. Falda requiere, tiempos de cocción largos y lentos para ablandar el cartílago y músculo está cocido del horno antes de que se ponga en la parrilla para realizar esta tarea. pechuga de carne se considera un recorte menor de carne y, por tanto, es a menudo menos costoso comprar. Corned pecho de res es más caro, excepto en torno al Día de San Patricio, cuando la carne está en venta.
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Temporada de la pechuga con sal, pimienta y las hierbas y especias que usted desea. Coloca la pechuga en un molde para hornear y añadir agua a un nivel que está a medio camino de los lados de la pechuga. Cubrir el tostador con una tapa ajustada y colocar en un horno a 325 grados. Permitir aproximadamente 1 hora por libra de pechuga de la pechuga para cocinar completamente. Compruebe el punto de cocción mediante el uso de un termómetro de carne, la temperatura interna debe ser al menos 160 grados F. Una buena indicación de que la pechuga que se hace es cuando va a triturar fácilmente con un tenedor.
Temporada de la pechuga y lugar en el fondo de la olla de barro. Añadir 1 taza de agua en el fondo de la olla. Cocine en bajo de 10 a 12 horas o a temperatura alta durante 5 o 6 horas. Si lo desea, puede colocar las verduras como las papas, las zanahorias o la col en el fondo de la olla y la pechuga en la parte superior. Una olla de barro es una forma segura de hacer carne en lata y col perfecta para el día de San Patricio. Al igual que con el método del horno, la carne se realiza cuando un termómetro lee 160 grados F o superior.
Coloque la pechuga, la grasa hacia abajo, en un horno holandés o en otra olla grande con tapa. Vierta suficiente agua en la olla para cubrir completamente la pechuga. Coloque la tapa en la parte superior y llevar el agua a ebullición. Reducir el calor a fuego lento y cocinar durante aproximadamente 1 hora por libra de pechuga. Si lo desea, puede agregar las verduras durante la última hora de cocinar para una comida completa.
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Coloque la pechuga de sazonado en un plato especial para Microondas y añadir 1 1/2 tazas de agua. Calcula 30 minutos tiempo de cocción para cada libra de pechuga y establecer el microondas a potencia 30 por ciento para la mitad del tiempo calculado. Girar el pecho otra vez, y continuar la cocción a alta potencia durante el resto del tiempo de cocción calculado.
Temporada de la pechuga y el lugar en una hoja de papel de aluminio de alta resistencia. Tire hacia arriba de los lados de la lámina para crear una cesta y añadir 1 taza de agua. Plegar sobre la lámina de aluminio para sellar la pechuga interior. Envolver otra hoja de papel de aluminio alrededor del paquete. Cocine a fuego indirecto durante 3 a 4 horas. Después de que la temperatura interna alcance los 160 grados F, la pechuga se puede retirar de la lámina y salsas o especias añadido a la parrilla durante Browning.
