Cómo cocinar una pechuga en una bolsa
Hay más de una manera de domesticar a un pecho terco, cascarrabias, pero sin duda uno de los mejores es para dejarlo desahogarse - literalmente - en una bolsa para hornear. Un pecho se corta de la región más dura de una vaca, por lo que es un complemento perfecto para una bolsa que permite al hilvanar la carne en su propio jugo. Cuando el pecho emerge del horno, una transformación habrá tenido lugar, dándole con una tierna, jugosa plato y la boca de riego.
Contenido
Cosas que necesitará
- Cuchillo
- Toallas de papel
- sartén
- Aceite de oliva
- Sal de ajo
- Pimienta
- El azúcar moreno
- Asadera
- Caldo de carne
- vinagre de sidra de manzana
- salsa inglesa
- Bourbon (opcional)
- termómetro de lectura instantánea
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Corte el espesor de grasa de la pechuga, especialmente la que puede ser “oculta” en la parte posterior. Deja una fina capa de grasa en el brisket- que ofrece un poco de sabor y para cuando se cocina, se han “fundido” en la carne.
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Enjuague la pechuga y seque con toallas de papel. Considere abrasador en una sartén para dorar el exterior, ya que la cocción lenta se somete en el horno hace que sea tierno, pero no crujientes. Para preparar la pechuga, cepillar con aceite de oliva, a continuación, se sazona con una mezcla de sal de ajo, pimienta y un poco de azúcar moreno. Abrasador, no se llevará a largo todas sus necesidades falda es de unos tres minutos a fuego medio-alto en ambos lados.
Precalentar el horno. Puede cocinar su pecho a 350 grados Fahrenheit durante aproximadamente dos horas o durante una comida un poco más tierno, lento cocinar a 275 grados durante aproximadamente cuatro horas.
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Coloque la bolsa para hornear en una bandeja de horno de tostación y poner el pecho en el interior. Para aumentar la humedad, sabor y ponche de ablandamiento de la falda mientras se cocina, agregar un poco de caldo de carne, vinagre de manzana y una pizca de salsa Worcestershire. Para patada añadido, añadir bourbon.
Atar la bolsa y cortar cuatro pequeños agujeros en la parte superior por lo que el pecho se puede liberar el vapor. Cocer la pechuga de acuerdo con su horario preferido, colocándolo en el estante medio del horno. Compruebe el punto de cocción pecho. Se debe registrar una temperatura interna de por lo menos 145 grados F, pero puede optar por cocinar más tiempo hasta que se vuelve casi derretir-en-su-boca sensible.
Consejos advertencias
- Experimentar con hierbas, condimentos y líquidos cuando se comete un pecho en una bolsa.
- A pesar de que las bolsas de horno se intensifican los sabores, ya que sellan en, briskets son un plato de bajo riesgo. A pesar de su carácter duro, briskets son sorprendentemente “perdón”.