Cómo humo carne en lata
carne en conserva es probablemente el más conocido como parte del plato tradicional irlandesa junto con el repollo, pero su potencial culinario extiende más allá de la isla esmeralda y las celebraciones del Día de San Patricio. Cuando se fuma la carne en lata, adquiere un sabor y una textura como de pastrami, un elemento básico de tiendas de sándwich y charcutería en los Estados Unidos. carne en conserva se hace típicamente con el pecho de res curados en sal, y fumando carne en conserva es muy similar a fumar un pecho de res ordinario y se puede hacer deliciosamente con un mínimo de preparación.
Contenido
Cosas que necesitará
- 1-corte plano en conserva pechuga de carne, de 4 a 5 libras.
- Fumador
- astillas de nogal americano
- Papel de aluminio
- Agua
Llene la bandeja de agua del fumador, añadir astillas de nogal americano y precalentar el fumador a 220 grados F. Mientras que el fumador se calienta, quitar la carne en conserva de su envase y drenar cualquier líquido.
Coloque la carne en conserva en el fumador y dejar cocer durante tres horas. Retire y envolver en papel de aluminio. Añadir 1/2 taza de agua y sellar el papel de aluminio. Colocar de nuevo en el fumador durante aproximadamente dos horas, hasta que la carne en conserva es tierna y alcanza una temperatura interna de 195 grados F.
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Retire la carne en conserva del fumador y dejar que se enfríe a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Cortar la carne contra la corriente y disfrutar.
Consejos advertencias
- Trate de carne en conserva ahumada en un sándwich Reuben en lugar de pastrami.
- Es más fácil undercook un pecho que a un exceso de fumarlo. Deje que la carne alcance la temperatura recomendada para asegurar tierna y sabrosa carne en lata ahumado.