¿Por qué mi carne en lata y brillantes colores diferentes?
No se asuste: brillante, carne en conserva iridiscente es seguro. Llamado así por los "callos" de la sal se utiliza para producirlo, carne en conserva a veces tiene un brillo de colores que podrían alarmarte, pero no es motivo de preocupación.
Seguridad alimenticia
Esta coloración iridiscente de la carne no tiene nada que ver con la calidad o la seguridad de la carne. La carne con esta característica es perfectamente seguro para comer.
Composición química
Las carnes curadas pueden contener nitritos u otros productos químicos que pueden producir un brillo de colores en los productos cárnicos.
elementos biológicos
Mioglobina y la hemoglobina, dos proteínas que se encuentran en la carne y otros productos cárnicos, también pueden contribuir a colores en el exterior de la carne en conserva.
Exposición
La exposición a la luz y el oxígeno puede causar a estos colores se vuelven más pronunciados, así que asegúrese de sellar herméticamente carnes como la carne en conserva para minimizar este efecto.
La línea de fondo
Una apariencia o multicolor superficie brillante es normal en la carne en conserva. En caso de duda, verificar la fecha de liquidación por impresa en el producto.
- Crédito de la imagen imagen Tarros de sal de Horticultura de Fotolia.com